【子姜肉丝】

用料

猪肉250g 子姜200g

干木耳50g 小米辣2个

葱1根 蚝油1茶匙

大蒜2瓣 料酒1茶匙

嫩肉粉1茶匙 酱油1茶匙

盐适量

做法

准备子姜猪肉和小米辣。

猪肉洗干净切丝。

将肉丝放入碗里，加入料酒1茶匙，蚝油1茶匙，嫩肉粉1茶匙，拌匀腌制8分钟左右。

腌肉的同时将子姜洗干净切丝。

提前泡好的木耳洗干净切丝，小葱切段，大蒜切片，小米辣斜切段。

锅里放入适量油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

加入蒜片、小米辣、葱段和木耳丝翻炒均匀，加酱油1茶匙翻炒均匀，肉盛出来。

锅底余油放入姜丝炒至断生。

加入之前炒好的肉丝和适量盐，翻炒均匀入味。

【辣炒鸭肠】

用料

冷冻鸭肠300克 青椒3个

小米辣6～7个 洋葱1/4个

盐适量 大葱1小段

姜1块 大蒜1瓣

酱油1茶匙 料酒1勺

做法

青红辣椒洗干净斜切断。

葱姜蒜洗干净切碎。

鸭肠焯水煮熟，捞出切断备用。（煮鸭肠的过程中加入料酒1勺同煮去腥）

锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。

放入鸭肠翻炒均匀，加入酱油1茶匙翻炒均匀入味，盛出来。

锅底余油爆香辣椒和洋葱。

倒入鸭肠混合均匀同炒。

加入适量盐。

【青椒腊肠炒豆腐】

用料

腊肠2根 青椒2个

大蒜1瓣 油少许

豆腐1块 姜1小块

葱1根 酱油1勺

做法

豆腐洗干净切片待用。

腊肠洗干净斜切片。

葱姜蒜洗干净切碎，青椒洗干净，斜切。

锅里放入适量油，放入豆腐煎至两面，捞出沥干油分 。

锅里余油爆香葱蒜。

放入腊肠翻炒均匀至香。

放入青椒翻炒均匀至是香。

加入之前煎好的豆腐，加酱油1勺翻炒均匀入味。