夏日家庭美食：低成本的两菜一汤，健康又美味

随着夏日的到来，高温常常让人食欲不振，但孩子正处于生长发育的关键期，营养的摄入尤为重要。今天，就为大家介绍三道低成本、易制作的家常菜——冬瓜紫菜虾皮汤、粉蒸排骨和牛肉粒炒豌豆。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，能够满足夏日家庭餐桌的需求。

一、冬瓜紫菜虾皮汤

营养价值：冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效；紫菜富含碘元素，有助于调节甲状腺功能；虾皮则含有丰富的钙质和蛋白质，对骨骼发育有益。

具体做法：

冬瓜去皮切片，紫菜剪碎，虾皮洗净备用。锅中加清水，放入冬瓜片煮至半熟。加入虾皮和紫菜，继续煮至冬瓜熟透。调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。

二、粉蒸排骨

营养价值：排骨富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于孩子的骨骼发育；而米粉的加入，则使排骨更加软糯，易于消化。

具体做法：

排骨切段，用料酒、生抽、盐、姜丝腌制15分钟。腌制好的排骨裹上米粉，码放在蒸碗中。蒸锅加水，放入蒸碗，大火蒸40分钟至排骨熟透。出锅前撒上葱花和香菜末即可。

三、牛肉粒炒豌豆

营养价值：牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，有助于增强体力和免疫力；豌豆则富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。

具体做法：

牛肉切丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。豌豆洗净，沥干水分备用。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色。加入豌豆继续翻炒，调入适量盐和鸡精。炒至豌豆熟透，撒上葱花即可出锅。

建议：

在制作冬瓜紫菜虾皮汤时，可以根据个人口味加入一些胡椒粉或姜片，增加汤的鲜味。粉蒸排骨时，可以加入一些豆豉或豆瓣酱，增加菜肴的风味。牛肉粒炒豌豆时，豌豆煮熟后的冷却过程不仅能保持豌豆的翠绿色泽，还能使豌豆更加爽脆可口。

总结：

这三道家常菜成本低廉，但营养价值丰富，能够满足夏日家庭餐桌的需求。冬瓜紫菜虾皮汤清爽可口，粉蒸排骨软糯鲜香，牛肉粒炒豌豆色香味俱佳。通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这些健康美味的家常菜，让家人在夏日里也能吃得开心、吃得健康。