“你陪我长大,我陪你变老”,5月12号就是母亲节啦!是专属于妈妈的节日,在这祝所有母亲节日快乐。
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小时候妈妈总是围绕在灶台为我们做上一桌咸淡可口的家常菜,虽然比不上饭店的色香味俱全,但是有妈妈的爱在里面。长大后去外地工作,很少吃到妈妈做的饭菜,每次回家依然看到妈妈在厨房忙碌,做着我们爱吃的美食。
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明天就是母亲节啦,和大家分享6道家常菜,做给妈妈一个人的专属菜,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧!
第1道:【酸汤鱼片】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/e3cb734368dc3d11102d9349f3b73037.jpg)
1.酸辣开胃,超级鲜嫩的酸汤鱼片,拯救夏日的食欲不振,名副其实的“米饭杀手”;
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2.用自己喜欢的鱼,将表面水分擦干净,然后切成薄片,加入料酒、白胡椒粉、少许盐,鸡蛋清、玉米淀粉和少许油,顺时针搅拌均匀;腌制15分钟;
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3.起锅烧油,下入姜蒜和大葱炒香,接着倒入黄色西红柿炒软,炒至出汁浓稠;加入黄灯笼辣椒酱炒香;
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4.倒入开水,加入高汤或者清水,炖至5分钟左右,放入柠檬片增加酸味,加入少许盐,煮开捞出固体食材,保留汤汁;
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5.娃娃菜和金针菇煮熟捞入碗中垫底,可以用自己喜欢的任意蔬菜;放入腌制好的鱼片,煮开即可;铺在金针菇上,再倒入汤汁;
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6.小米辣和蒜蓉,均匀撒在鱼片上,锅中烧热油,冒烟后趁热淋在蒜末上面,最后撒上香菜,酸汤鱼片就做好啦~
第2道:【冬瓜薏米煲水鸭】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/be7d4e461d81dc2494263f3306dd8388.jpg)
1.夏天到了,喝一些清热降暑的汤汤水水尤为重要,放些薏米芡实,冬瓜带皮下锅,再适合不过;
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2.鸭子去除内脏,清洗干净,控干血水,切成大块,倒入锅中焯水,煮好后捞出将血水洗净;
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3.将洗好的鸭肉放入锅中,加入芡实、薏米、生姜片,倒入没过鸭肉的清水,盖上锅盖大火焖煮;
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4.大火烧开后,继续煮20分钟后调小火慢炖1小时,冬瓜带皮煮更适合夏天,继续炖至半个小时即可;
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5.最后根据个人口味调入适量盐,也可以撒点白胡椒粉提味,可以美美的开吃啦~
第3道:【蒸蛋羹】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/26e3c9d328650e23a322e28da0403f0b.jpg)
1.碗中打入3个鸡蛋,调入少许盐,加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液,挑起来都是稀稀的液体的感觉;
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2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量,也就是1:1.5的比例,再次搅打均匀;
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3.完全打散的鸡蛋液,用细密的网筛过滤,将没有打散的蛋白和气泡过滤掉,至蛋液表面没有泡泡即可;
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4.蒸蛋:热水下锅,放入鸡蛋液,盖上保鲜膜中火,或者盖个盘子反扣上去,(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟即可;
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5.蒸好的蛋羹,趁热淋上生抽和熟油,撒上葱花点缀,好看又好吃,特别适合老人吃,营养美味。
第4道:【糖醋排骨】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6eaa48e1a66c366d5512145e0748fa3e.jpg)
1.自己在家做的糖醋排骨,一点也不输外面店里的,这个方子非常简单容易上手;
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2.排骨洗净焯水后捞出滤干。
锅内加少许油,放入排骨煸炒一下;
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3.排骨炒变色后,放入葱段和姜片炒出香味;
4.提前调一碗料汁:花雕酒、老抽、生抽、白糖和清水搅拌均匀,倒入排骨中;
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烧开后盖上锅盖,转小火,煮20分钟;
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5.20分钟后,揭开锅盖,转中小火收汁,大约10分钟,起锅后撒上熟芝麻~
第5道:【荷兰豆小炒】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6767fe7f048ef191706269ecb1b92bf2.jpg)
1.每次说到荷兰豆,除了荷兰豆炒香肠,想不出其它的,其实做法很多,这道小炒特别适合夏天;
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2.准备好食材,新鲜的荷兰豆去筋,用流水冲洗干净备用;
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3.彩椒去蒂,去中间的籽,用流水冲洗干净,切成小块,百合清洗干净备用;
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4.起锅烧油,油温8成热时,放入彩椒炒至断生,倒入荷兰豆继续翻炒,加入少许生抽提味;
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5.最后放入百合翻炒片刻,根据个人口味调入适量盐和白糖即可~
第6道:【草莓酸奶沙拉】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/17a58cb612a5dbc44099b6e72e81a929.jpg)
1.红红的草莓,加上健康的玉米片,以及最健康的酸奶,最适合妈妈的水果沙拉来啦,方便又快手;
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2.准备好原材料,新鲜的红红的草莓真好吃,看着就很有食欲;
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3.将草莓叶子去掉,用流水冲洗干净,根据个人喜欢,任意切成两半吧;
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4.将切好的草莓片,放入小碗中,均匀的撒上玉米片;
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5.最后淋上酸奶,这道草莓酸奶沙拉就大功告成啦~
附着在食物上的情感与温度,一旦成为念想,纵使千里万里,风在林梢,海上舟摇,也会再次与之相逢,所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭,记起失散的人,所有曾经的离合悲欢,横跨时空,微妙地和眼前的食物发生联结,或许就是对美食最大的敬意!
一碗小汤编辑:小不二