时间过得真快，转眼就到小满节气了，小满是二十四节气中的第8个节气，也是夏季的第2个节气，随着小满节气的到来，南方地区雨水增多，江河渐“满”，北方地区虽然降水较少，但小麦开始灌浆，麦粒逐渐丰盈饱“满”，这两层含义都正好对应了小满的“满”字。

小满节气的民俗有很多，如“祭车神”、“动三车”、“抢水”、“祈蚕”等活动都流传已久，除此之外，小满节气的食俗也很有讲究，在我国的很多地区都有“小满食野菜”、“小满吃苦”、“小满尝鲜”等说法。

在我国的南方地区有“小满吃苦”的习俗，这里的“苦”指的是各种带有苦味的食物，如苦菜、苦瓜、蒲公英等都属于苦味食物，人们认为小满节气吃些“苦”，能够清热去火，清爽度夏不疰夏。

1.新鲜的苦瓜清洗干净，对半剖开，去掉苦瓜瓤，切成片；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净后切粒；

2.苦瓜焯水：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，倒入切好的苦瓜，焯水1分钟快速捞出放入冷水中冲洗，凉透控干水分；

3.冰箱冷藏：倒入盆中，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、白糖、香油、少许熟芝麻用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏10分钟（苦瓜脆爽的关键）；

4.10分钟后取出苦瓜，装盘食用，一道爽口清暑解热的凉拌苦瓜就做好啦。

小满节气还有“尝鲜”的饮食习惯，豌豆是很好的“鲜食”，豌豆中富含维生素、微量元素和纤维，能够为身体补充营养，增强体质，缓解疲劳。

1.火腿咸香，青豌豆鲜，百合清甜，特别适合夏天的一道清新家常菜；

2.煸炒火腿丁：火腿切成小丁，锅中油烧热，下入火腿丁翻炒，炒至变色炒出香味；

3.豌豆：火腿丁完全炒至变色后，加入青豌豆略微翻炒，依次加入少许白胡椒粉调味，加入2勺开水，小火焖煮至水分收干；

4.百合：加入鲜百合，转中小火翻炒1分钟左右即可出锅；

5.火腿本身已经有咸味了，不用单独加盐，没有火腿换成腊肉也可以。

“小满食野菜”是流传已久的食俗，像苋菜、蒲公英、苦菜等野菜都很适合这个季节食用，尤其是红苋菜，更是被人们称作“补血菜”，适量食用能够补血养心，安神助眠。

1.快手又简单的家常炒蔬菜，红苋菜每年端午前后都是家里餐桌的常见菜，个人非常喜欢炒出的红汁儿拌饭；

2.红苋菜摘好（只要嫩叶嫩茎），洗净滤干水分；

3.热锅入油，倒入蒜末和干辣椒炝炒出香味，放入红苋菜快速翻炒，

红苋菜变软之后，根据个人口味调入适量盐，关火装盘~

4.真的超级爱红汁儿拌饭吃~

小满过后气温升高，降水增多，高温湿热的气候环境下，身体的消耗会增大，这个时候可以多吃一些富含蛋白质的食物，以此来为身体补充营养，在选择肉类食材时，吃猪肉不如吃鸭肉，鸭肉性凉，利水消肿，多吃不腻，是夏季的进补佳品。

1.夏天到了，喝一些清热降暑的汤汤水水尤为重要，放些薏米芡实，冬瓜带皮下锅，再适合不过；

2.鸭子去除内脏，清洗干净，控干血水，切成大块，倒入锅中焯水，煮好后捞出将血水洗净；

3.将洗好的鸭肉放入锅中，加入芡实、薏米、生姜片，倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖大火焖煮；

4.大火烧开后，继续煮20分钟后调小火慢炖1小时，冬瓜带皮煮更适合夏天，继续炖至半个小时即可；

5.最后根据个人口味调入适量盐，也可以撒点白胡椒粉提味，可以美美的开吃啦~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二