炎热的夏季，大多数人一到早午餐时间就容易没食欲没胃口吃的很少，到了下午则又爱吃一些冰糕、冰镇西瓜或是喝一些冷饮解热，长此以往身体就很容易缺乏营养，积攒很多寒气和湿气，肠胃也会面对较大的压力。
因此建议平时可以多买些洋葱炒着吃，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，性温味辛、甘，含有丰富的维生素C、叶酸、钾、锌等营养素，并且还含有“天然抗炎杀菌”物质大蒜素，经常食用不仅能够开胃助消化、补充营养，还能杀菌散寒，对健康大有益处。
给大家分享一道很适合夏天吃的洋葱菜——洋葱炒肥牛，肥牛和洋葱可以说是“天生一对”，洋葱可以消除肥牛的腥味，肥牛也能给洋葱提鲜增香，两者一嫩一脆，口感很是丰富，营养价值也直接翻倍。
而且肥牛做起来方便易熟，只需花个十分钟左右就能端上桌，不用长时间待在过热的炉灶旁。味道也是一级棒，吃着十分开胃下饭，每次家里做这道菜，都是秒空盘，孩子直嚷嚷着没吃够。下面把这道洋葱炒肥牛的详细做法教给大家，可以多给家人做这道菜吃，让全家人健健康康的度过苦夏。
所需食材：洋葱一个、肥牛卷、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉
1、洋葱去皮，冲洗干净后，对半切开再切成洋葱丝。
2、煮锅接水放葱段、姜片，大火烧开，倒入肥牛卷，焯水煮半分钟，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫。
3、取小碗倒入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，加一勺淀粉、一勺白糖和少许的盐、黑胡椒粉，加少量清水搅匀。
4、起锅烧油，倒入洋葱丝翻炒，炒至洋葱微软，倒入肥牛卷，翻炒均匀。
5、锅中淋入调好的料汁，炒匀开大火收汁，汤汁微稠后关火，出锅撒上白芝麻、葱花点缀即可，鲜香浓郁的洋葱炒肥牛卷就做好了。
给肥牛焯水的时候，一定要记得用温水或开水，如果凉水就下锅很容易激发出肥牛的腥味，而且煮的时间过长，煮出的肥牛卷又老又硬，口感特别不好。另外在焯水的时候加点葱姜一起煮更能去腥，还有焯好水后再用温水冲洗一遍，也是为了洗掉肥牛片沾上的浮沫，如果不洗干净也会有腥味，影响后面炒食的口味。
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