兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔！

感动的泪水已经从嘴角流出来了！爱兔人士避让！今天推荐四川特色小吃——麻辣兔头

四川美食以其独特的麻辣味道而闻名于世。在众多四川美食中，麻辣兔头是一道不可错过的美味佳肴。今天，让我们一起来了解这道让人欲罢不能的四川特色美食吧!

麻辣兔头是一道源于四川成都的特色美食，具有浓郁的麻辣味道和丰富的口感。这道菜选用新鲜的兔头为主要原料，配以辣椒、花椒、香料等调料，经过精心烹制而成。

麻辣兔头以其独特的麻辣味道和丰富的口感而备受食客们的喜爱。兔头经过精心烹制后，麻辣鲜香，入口细嫩，肉质鲜美。加上丰富的调料和慢炖的过程，让兔头的每一个部位都充分吸收了麻辣味道，让人回味无穷。

小小的一个兔头，看似没什么肉，但是完全能让你过足馋瘾!麻辣鲜香，吃起来滋味十足!

兔头上的肉比我们想象中的要丰富得

多，除了兔头上附着的一些肉，还有兔脸颊肉、兔舌、兔天堂、兔眼肉、鼻软骨

当然，还有吃过一次就欲罢不能的兔脑花儿!而且兔头基本是先卤后炒，先让整个兔头都充满了秘制卤料的香味儿，再经过高温热油、辣椒、花椒的爆炒。

这个兔头啃起来可是又麻又香，好吃的舔手指头!四川美食以其麻辣味道而闻名于世，而麻辣兔头则是其中的代表之一。在四川，人们喜欢将兔头当作下酒菜或者夜宵来食用。尤其是在夏天的夜晚，一瓶啤酒配上麻辣兔头，让人感觉无比舒适惬意。

家庭版做法我也找出来啦！

四川麻辣兔头食材

兔头10个、葱姜适量、五香卤水1锅、干辣椒1把、桂皮2块、青花椒1小把、红花椒1小把、芝麻1小把、八角2个、酱油适量、卤水适量、三奈10片、小茴香20g、草果5个、丁香10g、砂仁10g、花椒适量、豆蔻10g、排萆10g、香叶10片、红曲米适量、生抽适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、耗油适量、老抽适量、食用油适量、精盐适量步骤

①洗净兔头，锅中放入清水，加入兔头，煮沸后再煮5分钟，捞出用清水冲洗干净

②另起锅，加入适量食用油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒、桂皮、青花椒、红花椒、三奈、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶、红曲米，炒出香味

③加入五香卤水，放入兔头，加入生抽、老抽、耗油，加入适量盐，大火煮开后，转小火煮30分钟，关火浸泡2小时入味

④捞出兔头，沥干水分，撒上芝麻，晾凉即可食用

小贴士

①兔头煮之前要焯水，这样可以去除兔头的血水和异味

②五香卤水可以提前制作好，也可以用高汤代替

③兔头煮好后，可以浸泡一段时间，这样更入味快来一起试试这道麻辣兔头吧，相信你会爱上的!