夏天适合吃什么？吃肉还是吃素？有一种食物，今天特地分享给大家，比起茄子、豆角、西红柿等蔬菜来说，这种肉的营养价值更高，口感也更加鲜美，它就是鲈鱼。
夏天最适合吃的海鲜，鲈鱼就是其中之一，这时候的鲈鱼肉质特别肥厚，口感特别鲜香。除此之外，营养也是不容小觑的，其中富含多种营养元素，比如说丰富的优质蛋白、钙质、维生素、矿物质等。
具有相当不错的滋补效果，常吃具有补气益肾、美容养颜、健脑益智、提高免疫力等效果。
鲈鱼，最推荐的做法莫过于清蒸和红烧，老少皆宜，喜欢吃鱼的话，夏天再贵也要吃。
【清蒸鲈鱼】食材：海鲈鱼、小米椒、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油
1、海鲈鱼，将其内脏、鱼鳞鱼鳃等处理干净之后，再多冲洗几遍，接着将浑身抹满料酒，腌制15分钟。
2、提前锅中加水，烧开以后将腌制好的鲈鱼放进去，然后把盖子盖上，蒸10分钟关火。稍微焖1分钟，不需要太久，不然肉质容易老，到时间就可以掀开盖子取出来了，然后把盘子里多余的水分都倒出来。
3、接着把小米椒、葱姜切一下，切好后均匀的摆放在鲈鱼的身上，然后将蒸鱼豉油也浇在鲈鱼的身上，不喜欢太咸的话，直接将蒸鱼豉油倒在盘子里也行，最后将食用油倒入锅中，待其烧热后浇在鲈鱼身上即可。
【红烧鲈鱼】食材：鲈鱼、小米椒、葱姜、香菜、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油
1、鲈鱼清洗干净，在上面拍上一层薄薄的淀粉，然后往锅内倒油，烧热后下入鲈鱼煎一下，煎到表面金黄。
2、接下来把葱姜切好后，倒在锅子里翻炒一会儿，炒出香味以后加上适量的生抽、咯抽、蚝油、盐、鸡精、白糖来进行调味，顺便往锅内添上适量的清水，待大火烧开之后，继续炖上10分钟左右。
3、然后掀开盖子，把汤汁时不时的浇在鱼的身上，这样会更加入味，等到汤汁减少以后，把小米椒倒进去，然后再开大火收一下汁，收到汤汁浓郁以后，最后撒上少许香菜或者葱花，就可以关火出锅啦，趁热享用！
