最近温度太高了，整个人都没啥精神，说实话现在我都有点无精打采的，今中午没时间休息。连午饭也没怎么吃，本身天气就热，没啥胃口，我妈又做的热菜，吃上两口就不愿意吃了。

我说等我有空的时候，做点凉粉吃吧，方法简单，特别清爽，就别在厨房里瞎忙活了，天气这么热。

说到凉粉，我不知道大家有没有做过，我也是和网上学会的，以前小时候从来没吃过，这好像是南方的美食。

不过学会了之后，我就隔三岔五做，特别是到了夏天，气候炎热又干燥，来上一份解暑、解腻。

1碗淀粉6碗水，就可以做出凉粉，方法相当简单，做出来爽滑又劲道，赶紧行动起来吧！

准备：豌豆淀粉1碗、清水6碗、其他调料

1、盛淀粉和盛水的碗，一定要一样大的，拿个大点的盆，把一碗豌豆淀粉和一碗清水倒在里面，然后将其充分搅拌均匀，搅拌成完全融化，没有颗粒的粉浆。

2、这个时候用了1碗水，还剩下5碗没用，我们把这5碗水倒在干净的锅子里，最好用不粘锅。倒进去之后开大火烧开，等大火烧开之后，将刚才调制好的那一碗粉浆倒进去，一遍倒一遍不停的搅拌。

3、搅拌片刻之后，锅子里会变得很浓稠，继续搅拌3分钟左右的时间，会变成浓稠又透明的状态，到这个状态之后就可以把火关掉了，关火之后倒出来，倒在一个小盆里，这时候看上去会不太平整，还有很多小气泡，没关系。

4、在上面盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏2个小时，之后将其取出来，就是光滑、细腻的状态啦。拿出来之后往案板上一扣，就可以轻松脱模了，取出来以后切成细丝，咱们的凉粉就做好啦。

5、做好之后的凉粉，咱们要做个料汁才能吃，料汁的做法其实大家根据自己的口味来调制就行，这里我也给大家分享我的做法。把大蒜、小米椒切好，倒在一个盆里，浇上热油，然后来上点生抽、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、辣椒油，充分拌匀后浇在凉粉上，开吃！