猪大肠这种东西，就是爱吃的人会很爱，即使是吃几十年都不会腻，但是不喜欢的就完全接受不了，之前给我家孩子尝了一口，嚼了几下接着吐了，说是没吃过这么难吃的东西。
对我而言，猪大肠简直是“人间美味”，几天不吃就馋，做个大肠烧豆腐，或者爆炒肥肠，味道都相当鲜美，下饭也是一绝。
虽然外面卖的猪大肠更好吃，但我习惯自己在家做，毕竟外面卖的4、50一盘，不便宜啊。
在家自己做猪大肠，这里就有个需要掌握的点了，大肠的清洗是关键。很多人在清洗时，完全不管不顾，直接用清水冲几遍完事，但是倒霉的也是自己，这样处理出来的猪大肠，臭味十足！实际上只需要多加1样，洗出来没臭味，不粘腻。
【清洗猪大肠】食材：新鲜大肠、清水、面粉
1、猪大肠虽然好吃，清洗却是个大问题，按照我这个方法试试看，保准洗出来更好吃，没有特殊的味道。
2、将猪大肠放在流动的清水下，稍微冲洗一下表面，接下来就要正式清洗了。清洗的时候，首先来清洗反面，所以要先把猪大肠翻一个面，不要再用清水冲洗了，没啥太大的效果。
3、咱们需要用到1味料——面粉，用面粉洗出来的猪大肠，腥味、异味、粘腻感都会减少非常多，因为面粉本身就具有很好的吸附能力，搓洗的过程中，可以将猪大肠上面的东西吸附下来。
4、接下来就开始揉搓吧，揉搓的时候保证揉的均匀，方方面面都要照顾到。直至将猪大肠的每个角落都洗净以后，接下来再用水冲洗干净，凑上去闻一下，是不是比刚才的味道小多了？
5、接下来翻面，来清洗正面的部分，撒上面粉之后还是要好好的搓洗一番，搓洗干净后用清水冲洗几遍，这样猪大肠就处理的差不多了，只需要用面这1味料来搓洗，就可以将腥味、臭味、脏污处理掉。
最后，再用料酒或者白醋，倒入猪大肠中，将其稍微浸泡几分钟，可以更好的去掉异味，最后冲洗干净就可以拿来烹饪啦，保证比你在外面买的更干净！
