夏天来了，温度会越来越高的，虽然昨晚下过一场雨，但是今天照样很热，吹着空调还在呼呼的流汗。这样的环境下，我看好多人照样不懂忌口，大鱼大肉、油腻荤腥顿顿不落下。

实际上，这可不是健康的饮食，夏天就要多吃青菜，除此之外肉类也可以适当摄入，但并不是什么肉都能吃，因为有一些热量非常高，比如说牛羊肉这种，吃多了肯定容易上火，身体不舒坦。

尤其是家里有老人小孩的，尽量避免，鸡肉、鱼肉是不错的选择，不过我还有一种更好的选择，它就是鸭肉。

鸡肉鱼肉靠边站，夏天遇到这肉使劲吃，鸭肉低脂高蛋白，而且虽然有相当好的进补效果，却不容易上火，平日里多给全家人吃，增强体质、享受美味！

食材：鸭肉、二荆条、小米椒、仔姜、八角、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油

1、先把鸭肉剁成小块，有时间的话最好放在清水中泡上30分钟左右，有效去除腥味。之后冷水下入锅中，加上葱姜、料酒开始焯水，焯水后盛出来，冲洗干净备用。

2、提前把二荆条、小米椒、仔姜、葱姜蒜等调料切好，往锅子里放油，烧热到7、8成热的时候，就可以把鸭子下进去了，用铲子开始不停的翻炒，差不多把鸭肉中的水分炒干以后，再将八角、花椒、葱姜蒜下入锅中翻炒。

3、将其炒出香味以后，往里面来上2勺豆瓣酱，再来点生抽、老抽、蚝油、料酒调味，将其彻底翻炒均匀以后，往里面加上小半碗水，这里最好用开水哈，用开水炖出来的鸭肉更嫩、不柴。

4、倒上开水之后，继续不停翻炒，等到锅内的水差不多炒干以后，把二荆条、小米椒切一下，倒在锅子里，切好的仔姜片也倒进去，继续翻炒一会儿，最后加上适量的盐、鸡精、白糖调味、提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦。