朋友推荐一个家常菜馆，说开了快20年了，生意一直很好，让我去吃吃。

朋友推荐的好店，我基本都不想错过，一定找机会探探。昨天下雨，我估摸着人应该不多，不用等位，就去了。

店铺在老城区中心，位置不是很好，在一个小巷子里，旁边就是一个老破小区。附近还有两三栋比较老旧的写字楼。

各位可以先看看视频：

虽然位置不好，但这个店生意一点不差哦，常年满人，即使像昨天下雨天的中午，工作日，也至少翻了两次台。而平时去，大概率还要等位。

去之前，点评里特意看了一下。评论基本都是这样的风格：

落座后点菜。这里还比较原始，没有菜单，也没有价格，更没有扫码下单，而是去冰柜里看菜点菜。各位看看，就这种方式。

坐下观察了一下，一看基本都是老武汉人，家庭聚餐，老姐妹老哥们偶尔喝一个那种，满屋子的武汉话。夏天天热时，估计很多人还光着膀子吃饭喝酒。

等了大约15分钟，上菜了。感觉就是家常，新鲜，不油腻，没有放很多调料，跟家里自己做的菜差不多。量比较足，吃的就是食材本身的味道。

三盘菜，我和我媳妇吃得精光。产品可以打8.5分。

美中不足是米饭比较差。一看就是那种品质很低的米，仔细看，还可以看到米饭上的黑条条。没香味，很硬，这是大大的减分项。

既然是做街坊邻居的生意，都是老顾客，我觉得米饭一定稍微好点的，起码不能用差的。不知道老板在这一点是如何考量的。当然，可能只是今天我们碰上了。

价格呢？不算便宜，中等偏上的价格。人均70块左右。我们两个人点了三个菜，一共146块。清炒莴苣24，田鸡黄鳝88，干锅花菜30块。

没有菜单，有什么就吃什么，因为顾客只能吃能冰箱里看得到的菜品，这样的方式对于店家来说可以极大地减少浪费。但是对于顾客来说，并不知道价格多少，有顾客抱怨这种做法不明码标价。这很好解决，在每个菜品旁放一个价格标签就可以解决了。不过，我觉得来这里的基本都是老顾客，都习惯了，所以对老板来说不是什么大问题。

这个店应该是两家人一起开的，两老婆在外面，两老公在里面做菜，请了三四个阿姨。两位老板娘会点菜，会端菜，会招呼客人，在收银台气场十足，一看就是老板娘。这种合伙的夫妻店，能搞这么长时间，配合默契，真的很难得。也只有这样的合伙模式，更可能做得很长久。前厅后厨都是自己人，即使员工跑光了，一个店还能照样运转，即使生意很差，也能坚持。

这个店跟上个月说的两家店拌面馆和湖南菜馆，还有些不一样。如果说拌面馆是个二线明星，湖南菜馆是个三线明星的话，那这个店就是个普通人。要达到前两个店的知名度，需要运气，需要各种机缘巧合，但这个店是我们普通人触手可及的。不需要天赋，不需要多大的才能，只要需要踏踏实实，坚持最普通的做生意的原则，把菜做好，把邻居街坊接待好，不变来变去，不花里胡哨，就跟一个靠谱的朋友一样，什么时候都那样，顾客就会把店铺和老板当朋友，当作社区的一份子。

他们不搞团购，不搞账号，不搞情怀，能做起来，全靠老顾客的喜欢，全靠老顾客的口碑传播和各路顾客的自发宣传。相对于前面几天文章中的三家店，我觉得这种店是我们普通人应该追求的。

当然，我不是让各位也学他们的“躺平”做法。他们是老店，有顾客基础，有资格躺平。再一个，时代不同，品类不同，条件不同，一个店做起来的方式和方法都会有巨大的差别。你一个新店，如果还是菜鸟，或者还处在早期的店铺，也许就应该和前面几天提到的店铺一样，用尽各种办法搞宣传，提高知名度，等你哪天“老”了，也许就有资格享受一个老店的红利了。

一个店其实就跟一个人一样，少壮不努力，老大徒伤悲。

我跟媳妇说，这样的店，即使有网红菜馆开在旁边，这个店依然可以活下去。短暂可能会有影响，但是长期来看，顾客大多还会回来。

她问为啥。我说：我更愿意相信一个陪我长大或者陪我变老的人，时间长了，就有感情，有信任。我觉得大部分人也是如此。

网红命短，老店情深。