有糖友问：自从得了糖尿病，主食一减再减，现在每天只敢吃不到一两的主食，有时候甚至只吃半两主食，但血糖反而越来越高了，为什么啊？ 很多糖友有同样的疑问，今天就来跟大家讲一讲“主食减少，为什么血糖反而升高”： 千万别小瞧主食！ 你要知道，人之所以能活着，靠的是能量，那能量从哪里来？ 主要从碳水化合物（主要来自主食）、脂肪和蛋白质这三种物质来。 碳水化合物（主食），就像我们手里的现金（或信用卡）；脂肪，就像你存入银行的存款；而蛋白质，就像你的固定资产——房子。 当你买东西时，如果手头有现金（或信用卡），你肯定直接花现金（或信用卡）对不对，也就是说我们吃进去的碳水，能直接给我们身体供能。 当你手头没现金了，你就需要去银行取款再拿来花。也就是说，当摄入很少的碳水或干脆不吃碳水时，身体就不得不靠分解脂肪来供能了，而脂肪分解的同时就会产生酮体，酮体积聚多了，就有酮症酸中毒的危险。 当存款都不够花时，就不得不变卖房产了，也就是说要消耗蛋白质了，长期下去，人就会变得消瘦，抵抗力下降，接着各种大病小病就会找上门来，而血糖也会受到影响，变得越来越难控制。 而且，人体在饥饿状态下，肝脏就分解肝糖原，升高血糖。 所以，这就是为什么主食吃得少，血糖反而升高的原因。 糖友每天该吃多少主食？ 一般来说，糖友每日主食摄入量不应少于3两（150克，生重）。 大部分轻体力劳动的糖友，每天要吃5-6两（250-300克，生重）主食，如果体力劳动高则需要加量。 如果不想称重，可以拿一个6英寸的（6英寸=15.24厘米）的餐盘，将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉蛋类，体积比例约为2:1:1。 糖友吃主食要选择“混合模式”：米饭中可参杂藜麦、全麦、荞面、黑米、糙米等混合食用，另外，土豆、山药、红薯、芋头、藕等根茎类碳水含量高，吃这类食物时要相应减少主食量。 糖友要尽可能选择血糖生成指数不高的主食，少吃精加工谷物，全谷类应占总谷类的一半以上。