要制作这道美味的双椒炒鸡腿肉，我们需要准备以下食材：

鸡腿肉：2只鸡腿的量，去骨后切成小块，这是这道菜的主要食材，其鲜嫩的口感是整道菜的灵魂。

青红椒：各1个，洗净后切块备用。它们不仅为这道菜增添了丰富的色彩，还带来了清新的辣味。

姜蒜：适量，切片备用。它们将为这道菜提供浓郁的香气。

盐：少许，用于腌制鸡腿肉。

料酒：1勺，用于腌制鸡腿肉，去腥增香。

生抽：2勺，一勺用于腌制鸡腿肉，一勺用于烹饪时调味。

淀粉：1勺，用于腌制鸡腿肉，使其更加鲜嫩。

蚝油：1勺，用于烹饪时调味，增添鲜美的口感。

老抽：半勺，用于烹饪时调色，使菜品色泽更加诱人。

接下来，我们按照以下步骤来制作这道美味的双椒炒鸡腿肉：

1.腌制鸡腿肉：将鸡腿去骨后切成小块，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，用手抓匀后腌制30分钟。这一步是为了让鸡腿肉更加入味，同时保持其鲜嫩的口感。

2.准备青红椒：将青红椒洗净后切块备用。它们的清新辣味将为这道菜增添不少风味。

3.炒香姜蒜：热锅凉油，待油温适中时，放入切好的姜蒜片，用中小火慢慢炒出香味。这一步是为了给菜品打底味，使其更加香浓。

4.炒制鸡腿肉：将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，用中火快速翻炒至表面微黄。这一步是为了锁住鸡腿肉的水分，使其更加鲜嫩多汁。

5.加入青红椒调味：将切好的青红椒块倒入锅中，继续翻炒。然后加入1勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，快速翻炒均匀。这一步是为了让青红椒的辣味和鲜味充分融入鸡腿肉中，同时使菜品色泽更加诱人。

6.出锅装盘：待鸡腿肉和青红椒充分融合，且味道均匀后，即可出锅装盘。一道鲜嫩多汁、香辣过瘾的双椒炒鸡腿肉就大功告成了。

在制作这道双椒炒鸡腿肉时，有几个小贴士可以帮助你更好地掌握这道菜的制作技巧：

腌制时间：腌制鸡腿肉的时间不宜过长或过短，30分钟左右最为适宜。这样既能保证鸡腿肉充分入味，又能保持其鲜嫩的口感。

火候掌握：炒制鸡腿肉时，火候的掌握非常关键。要用中火快速翻炒，以锁住鸡腿肉的水分，使其更加鲜嫩多汁。同时，也要注意不要炒得过久，以免鸡腿肉变老。

调味品用量：在调味时，要根据个人口味适量添加生抽、蚝油和老抽。如果喜欢更加鲜美的口感，可以适当增加蚝油的用量；如果喜欢更加浓郁的颜色，可以适当增加老抽的用量。

配菜选择：除了青红椒外，你还可以根据个人口味选择其他配菜，如洋葱、蒜苔等。这些配菜不仅能丰富菜品的口感和色彩，还能带来不同的风味体验。

这道双椒炒鸡腿肉不仅口感鲜嫩多汁、香辣过瘾，而且做法简单易懂。无论是作为家常菜还是聚会时的佳肴，它都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，相信你也会被它的美味所惊艳！好啦，今天的双椒炒鸡腿肉做法就到这里啦！如果你也喜欢吃双椒炒鸡腿肉的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！