玉米茸焗澳龙
原料：
小澳龙300－350克（1只）、玉米粒120克、芹菜粒10克、胡萝卜粒10克、葱20克、姜20克
调料：
盐5克、黄油40克、料酒20克
制作：
1、龙虾对半切开，放上料酒、葱、姜，入笼上蒸至五层熟；
2、玉米粒煮熟后打成茸，再用黄油加入盐，熬至上劲；
3、将熬好的玉米茸浇在蒸好的龙虾上，撒上芹莱、胡萝卜粒，放入320℃的烤箱中烤5分钟即可（面火焗炉烤制更佳）。
莲子猪蹄汤
原料：
猪蹄、莲子、红枣、盐、枸杞、姜片、黄酒
制作：
1.猪蹄洗净，加入锅中，加姜片、黄酒焯水；
2.锅内水烧开5分钟后，换水；
3.将莲子、枸杞、红枣分别洗净处理好备用；
4.加入莲子、枸杞、红枣，开始小火慢炖；
5.炖煮3小时后，加入适量的盐调味，出锅即成。
香辣干锅牛蛙
原料：
牛蛙400克，莴苣半根，青蒜2棵，土豆1个。
调料：
风味豆豉酱2汤匙，蒜蓉辣酱2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒20个，麻椒1汤匙，蒜半头，姜1块、淀粉少许
制作：
1、牛蛙肉洗净后控控水，剁大块；土豆和莴苣切粗条，青蒜切斜段，姜切丝；
2、起油锅把油烧到约8成热的程度，烧油期间把牛蛙肉沾上一层薄薄的淀粉，拍匀。油温达8成热时把牛蛙肉下锅，炸至金黄时捞出控油；
3、再把土豆条也放入油锅里炸成金黄色，出锅控油；
4、炒锅里倒入平常炒菜两倍的油，烧热后下入干辣椒、麻椒、姜丝和蒜瓣，用小火炒香后再下入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，保持小火炒出红油；
5、下入牛蛙肉和土豆条，改用中火翻炒均匀后加入生抽，再下入莴苣和青蒜继续中火翻炒，翻炒至青蒜苗微微变软时关火。
银耳雪梨汤
原料：
银耳、雪梨、冰糖、鲜百合、枸杞
制作：
1.用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净备用；
2.在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳；
3.再次开锅后，转中小火煮20分钟左右；
4.放入冰糖，下梨块，煮20分钟；
5.加入百合、枸杞，煮15分钟左右，再焖10分钟后，出锅即成。
猪脚姜
原料：
猪全脚、鸡蛋、老姜、甜醋、盐、红糖
制作：
1.猪脚去毛洗净，剁成块状；
2.上锅入水烧开，将猪脚煮10分钟捞出，洗净去掉泡沫；
3.上锅加热，不要放油，将200克老姜煸炒至干水份关火；
4.鸡蛋煮熟去掉壳；
5.取砂锅上炉，将甜醋倒入锅里，盖紧煮开；
6.加入煸炒过的老姜，再加入一勺红糖、一勺盐，盖紧煮开；
7.将鸡蛋和猪脚放入锅，大火烧开后，转小火炖煮至皮软糯关火即成。
参鸡汤
原料：
童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、辣椒、大葱、盐、味精、胡椒粉
制作：
1.童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，备用；
2.加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料；
3.小火慢炖，煮3小时左右；
4.鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝、辣椒丝切好备用；
5. 待汤煮好之后，将切好的丝置于锅上即成。
蚕豆掌中宝
原料：
掌中宝、蚕豆、木耳
调料：
盐、料酒、酱油、味精、油
制作：
1.木耳泡发洗净撕小朵，掌中宝加盐、料酒、酱油进行腌制，蚕豆洗净去壳备用；
2.锅内放油、，烧热之后放入姜、蒜、辣椒煸香；
3.放入掌中宝中火翻炒至金黄色，捞出沥油。
4.锅内放油，加木耳翻炒2分钟，之后放入蚕豆翻炒，加入少许水，加盖煮至熟；
5.放入掌中宝翻炒，之后加入盐、味精翻炒均匀，即可出锅。
韩式鱿鱼拌面
原料：
面条、鱿鱼
调料：
油、盐、韩式辣酱、料酒、生抽、糖、洋葱、青椒、红椒
制作：
1.青红椒、洋葱洗净切块；鱿鱼洗净去除表面薄膜，任意切开；
2.锅内注入清水，加入料酒和姜片，烧开之后放入切好的鱿鱼快速焯一下去腥，然后捞起控干水分；
3.炒锅内倒油，烧热之后放入洋葱块煸炒出香味；
4.放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀；
5.加入青红椒翻炒之后出锅；
6.面条煮熟，过凉水之后沥干，拌上炒好的鱿鱼即可食用。
