其实很多人并不知道,不起眼的土豆,有很高的营养价值。土豆是营养学家眼中的“蔬菜明星”,是世界上最伟大的食物之一。
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土豆有“地下苹果”、“第二面包”的美誉,含有人体所必需的七大类营养素:糖类、维生素、脂肪、蛋白质、无机盐、纤维素和水。其中,一个土豆的维C含量就能和10个苹果和4个西红柿相媲美,同时钾含量也很高,相当于4根香蕉。
土豆的做法很多,今天分享3个经典又家常的做法,一起来看看吧~
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一、小葱炒土豆
准备食材:小土豆、小葱。
所需调料:盐、酱油、食用油。
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1、将小土豆去皮,洗干净后放入高压锅中,加些水没过土豆,再加一勺盐,然后盖上盖子,烧至上汽后,继续小火30秒钟就马上关火。
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2、待高压锅泄气后,打开高压锅盖子,这个时候,用筷子就可以轻松插进去,这个程度就可以了,然后再切两半备用。
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3、起锅烧油,加小葱头爆香,再放入土豆煎片刻,再翻炒片刻,待表面煎至金黄即可。
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4、加入2勺酱油调味,翻炒均匀,加些热水焖煮3分钟,最后撒些葱花,翻炒均匀,大火收汁就可以出锅了。
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二、酸辣土豆丝
准备食材:土豆、辣椒、葱蒜。
所需调料:盐、味精、白醋、酱油、食用油。
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1、将土豆去皮切丝,切丝后泡水里,清洗干净淀粉备用。
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2、起锅烧水,烧开后放入土豆丝焯水,煮30秒钟,再捞出控干水分备用。
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3、起锅烧油,加入葱蒜和辣椒炒香,大火炒个10多秒钟即可。
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4、加入土豆丝,再加盐、酱油和醋调味,快速翻炒30秒钟。
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5、最后撒些葱段,加些味精,再加些醋,继续翻炒30秒钟,就可以出锅了。
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三、土豆炖牛腩
准备食材:土豆2个、牛腩1斤、干辣椒、葱姜蒜、山楂。
所需调料:白糖、盐、料酒、黄豆酱、酱油、料酒。
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1、将牛腩清洗干净,然后放入锅中,加些清水、葱姜和料酒,开火烧2分钟,撇去浮沫,再将牛腩捞出备用。
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2、锅中加一大勺白糖,再加少许食用油和清水,开火烧至白糖融化,再转小火炒至枣红色。
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3、放入牛腩翻炒上色,再加葱姜蒜、一勺黄豆酱、1勺酱油翻炒均匀。
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4、倒入热水,再加适量料酒去腥,放1片山楂可以软化肉质,然后小火炖1个小时。
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5、土豆去皮切滚刀块,然后起锅烧油,放入土豆翻炒至表面金黄。
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6、牛腩炖好后放入土豆,继续炖10分左右,最后大火收汁,就可以出锅了。