“立夏吃1苦,身体少受苦”,建议中老年常吃,清心去火舒服过夏

小柒柒的菜谱 2024-05-03 02:23:03

立夏即将来临,天气逐渐炎热,而苦瓜具有清热解毒、清心去火的效果。所以说“立夏吃1苦,身体少受苦”,苦瓜被认为是一种有益健康的蔬菜之一。以其苦味和营养价值而闻名,苦瓜的苦味却是一种独特的味道,能够刺激食欲,促进消化。

苦瓜含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质,如钙、磷、铁等。这些营养素对维持身体健康具有重要作用。苦瓜还含有一些特殊的营养成分,如苦瓜素和苦瓜皂甙等,这些物质具有抗菌、抗病毒等作用,有助于预防一些疾病。

在烹饪苦瓜时,可以选择不同的烹饪方法,如清炒、凉拌、煲汤等。不同的烹饪方法可以改变苦瓜的味道和口感,使其更加美味可口。此外,一些人喜欢将苦瓜与其他食材搭配,如肉类、海鲜等,这样可以中和苦瓜的苦味,使其更加美味。

下面分享苦瓜的3种不同做法:

第一种:苦瓜炒肥肠

把肥肠清洗干净,下锅煮熟,再捞出切成小段。苦瓜洗净去瓤,切成条状,下锅焯水30秒,加入1勺盐。

锅中热油,爆香辣椒,放入1勺豆瓣酱翻炒出香味,倒入肥肠煸炒片刻,再放入苦瓜翻炒均匀。锅中加入1勺生抽、少许白糖、1勺蚝油、半勺盐和米醋翻炒入味即可。

第二种:苦瓜炒鸡蛋

将苦瓜洗净,切去除头和尾,再对半切开,用硬勺子挖去瓤和白色的部分。将苦瓜切片放入碗中,放入2勺盐,腌制15分钟,去除苦味,腌制结束清洗一遍,再用手挤干水分。

锅中热油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固盛出,爆香蒜末,倒入苦瓜翻炒片刻,加入炒好的鸡蛋,用1勺盐和味精调味即可。

第三种:苦瓜炒肉

苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,下锅加入1勺盐,焯水30秒,再捞出沥干。猪肉切片,加入1勺生抽、1勺料酒和蚝油,腌制10分钟。

热锅凉油,放入猪肉翻炒至变色,盛出锅备用。倒入苦瓜翻炒片刻,放入猪肉和线椒炒均匀,最后放入1勺盐调味。

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