入夏后，确实需要调整饮食，多吃一些清淡的菜肴。随着气温的升高，人体出汗较多，身体内的水分、矿物质、维生素等营养物质也会大量流失，适量增加清淡的菜肴摄入，有助于补充身体所需的营养物质，同时也有助于预防上火、中暑等问题。

第一种：爆炒空心菜

空心菜摘除老根和黄叶，清洗干净后沥干水分，切小段。少许五花肉切条，大蒜切片，干辣椒切段备用。

锅中热油，下入五花肉煸炒出油脂，放入大蒜和干辣椒爆香。倒入空心菜大火快速翻炒，炒至断生，加入1勺盐和味精调味，翻炒入味出锅。

第二种：丝瓜炒虾仁鸡蛋

丝瓜削皮洗净切滚刀块，少许胡萝卜切片，黑木耳提前泡发，虾仁加入1勺料酒和胡椒粉腌制10分钟去腥。

锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒凝固盛出，爆香蒜末倒入虾仁翻炒至变色盛出，放入丝瓜和木耳翻炒片刻，倒入小半碗清水，放入胡萝卜大火煮开，煮至丝瓜软烂，倒入鸡蛋和虾仁。放入盐和味精调味，炒入味出锅。

第三种：肉沫炒木耳菜

猪肉用绞肉机绞成肉沫，把木耳菜摘小朵清洗干净，再沥干水分，大蒜切片备用。

锅里热油，爆香蒜片，倒入肉沫翻炒至变色，再倒入木耳菜翻炒至变软，加入1勺盐、味精和少许生抽翻炒均匀，最后盛出锅即可。

第四种：黄瓜炒香肠

黄瓜清洗干净，切菱形薄片，准备1根香肠，斜切片。

锅中少许油，放入香肠片翻炒出油脂和香味，然后再加入黄瓜翻炒至断生，加入适量的盐和味精调味，翻炒入味即可。

第五种：豆芽炒螺肉

螺肉清洗干净，下锅加入1勺料酒，焯水1分钟，再捞出沥干。豆芽抓洗干净，沥干水分备用。

锅中热油，下入葱姜蒜末爆香，倒入螺肉，沿着锅边淋入一圈料酒翻炒，倒入豆芽一起翻炒均匀，加入盐、味精和少许醋调味即可。

第六种：雪菜烧茄子

茄子洗净，切去头尾，斜切片，准备一个盆，倒入清水，放入1勺盐，将茄子浸泡在盐水中。雪菜清洗干净，用手挤干水分备用。

锅中热油，倒入肉沫翻炒至变色，再倒入蒜片和雪菜一起翻炒，倒入茄子翻炒片刻，加入一小碗清水大火煮开，煮至茄子变软烂，加入盐、味精、酱油和醋，放入葱段翻炒均匀即可。