钙是一种微量元素,钙是机体里面最重要的阳离子之一,也是构成骨骼和牙齿的重要成分。老人和小孩是比较容易缺钙的人群,而喝牛奶是我们生活中常见的一种补钙方式。但是除了喝牛奶,老人小孩在饮食中还要常还钙丰富的食物,它们不仅可以补充钙质,还能增强抵抗力。
下面推荐4种含丰富钙质的食物以及它们的烹饪方法:第一样:虾皮
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虾皮是海洋中的小型虾类,营养丰富,富含钙质和蛋白质。对于老人小孩来说,虾皮是非常好的钙源,有助于骨骼健康和生长发育。虾皮还含有丰富的微量元素,如硒、镁等,有助于增强抵抗力。
推荐做法:芹菜炒虾皮
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芹菜摘洗干净,切碎,干虾皮冲洗干净,沥干多余的水分。
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锅中热油,倒入虾皮翻炒出香味,再倒入芹菜碎翻炒均匀,加入少许盐和醋调味,炒入味盛出锅。
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第二样:腐竹
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腐竹是一种豆制品,富含优质蛋白质和钙质。腐竹的口感鲜美,易于消化,非常适合老人小孩食用。腐竹还含有丰富的铁、锌等微量元素,有助于增强抵抗力。
推荐做法:腐竹炒木耳
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准备干腐竹和干木耳,清洗干净,分别用水泡发,少许胡萝卜削皮切片。锅中烧水,将腐竹和木耳下锅焯水1分钟,捞出沥干。
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锅中热油,爆香蒜末,倒入胡萝卜翻炒,再倒入腐竹和木耳,大火快速翻炒均匀,撒上葱花,加入鸡精、生抽和蚝油,翻炒1分钟出锅。
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第三样:豆腐
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豆腐是一种价格便宜、高蛋白、低脂肪的食物,富含钙、维生素D等营养素。豆腐质地细嫩,易于消化吸收,非常适合老人小孩食用。豆腐还含有丰富的植物纤维,有助于促进肠道蠕动。
推荐做法:彩椒烧豆腐
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青椒和红椒清洗干净,切片备用。准备个小碗条料汁,1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺盐、半勺老抽和淀粉,倒入1大勺清水,搅拌均匀。
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豆腐块切三角形,下锅煎至两面金黄捞出。锅中留油,爆香蒜末,倒入彩椒翻炒出香味,放入豆腐,倒入料汁,轻轻翻炒几下开大火收汁即可。
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第四种:海带
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海带是一种富含碘、钙、铁等矿物质的海产品,还含有丰富的膳食纤维和多种维生素。海带有助于增强抵抗力,预防甲状腺等疾病。对于老人小孩来说,海带可以煮汤、凉拌或炖煮食用,口感鲜美,营养丰富。
推荐做法:海带豆芽汤
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海带和豆芽清洗干净,少许猪肉切丝备用。
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锅中热油,放入肉丝炒出油脂,倒入蒜末爆香,加入海带和豆芽翻炒均匀,倒入适量的开水,大火煮开后再煮2分钟,撒上葱花,加入1勺盐调味即可。
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