厚子鱼是我国“四大家鱼”之一，学名草鱼，别称油鲩、草鲩、白鲩等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种，原产于中国，尤以长江、珠江、黑龙江等水系最常见，先后被引进到上百个国家和地区，具有极高的经济价值。

形态特征

厚子鱼是大型淡水鱼类，体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱；头宽，中等大，前部略平扁；吻短钝，口端位，口裂宽，上颌略长于下颌；眼中大，位于头侧的前半部；鳞中大，圆形；侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基；背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍上方；臀鳍位于背鳍的后下方，鳍条末端不伸达尾鳍基；胸鳍短，末端钝；尾鳍浅分叉，上下叶约等长；体茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

分布范围

厚子鱼是一种广泛分布于东亚的淡水鱼类。它原产于中国长江流域以及其支流，包括珠江、黑龙江和黄河等河流系统。由于其经济价值和对水体的生态作用，草鱼被引进到世界各地。

除了中国，草鱼也被引入到亚洲其他国家如日本、韩国和越南，以及欧洲、美洲和非洲的一些国家，用于渔业和水产养殖。

生活习性

1. 食性：草鱼主要以植物为食，尤其是水草。它们也吃一些藻类和水生植物的叶片。

2. 栖息环境：草鱼喜欢栖息在水流平缓、水草丰富的淡水环境中，如河流、湖泊、水库和池塘。

3. 生长：草鱼生长速度较快，幼鱼阶段以浮游生物和植物碎屑为食，成年后逐渐转向以水草为主食。

4. 活动规律：草鱼活跃于温暖季节，冬季水温较低时活动减少，进入半休眠状态。

繁殖方式

草鱼主要通过自然产卵和人工繁殖两种方式进行繁殖：

1. 自然产卵：

产卵环境：草鱼在自然水域中产卵，通常选择在水流较缓、底质为沙石的浅水区。

繁殖季节：繁殖季节通常在春夏季节，水温在18℃至30℃之间。

产卵行为：草鱼在产卵时会进行集体繁殖，雌鱼排卵，雄鱼同时排精进行受精。受精卵会附着在水草或其他物体上。

2. 人工繁殖：

亲鱼选择：选择性成熟、健康、无病的亲鱼进行繁殖。

人工催产：通过注射催产剂（如鱼脑下垂体或绒毛膜促性腺激素）来促进亲鱼的排卵和排精。

人工授精：在催产剂作用下，亲鱼排卵和排精，收集卵子和精子进行人工授精。

孵化管理：受精卵在孵化池中进行孵化，保持适宜的水温和水质，经过一定时间后孵出鱼苗。

食用价值

1、营养丰富：草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质。其蛋白质含量高，且易于人体消化吸收，是优质的动物蛋白来源。

2、脂肪含量适中：草鱼的脂肪含量适中，且以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。

3、维生素和矿物质：草鱼含有丰富的维生素B群、维生素D、钙、磷、铁等，有助于骨骼健康和血液循环。低热量：草鱼热量较低，适合减肥和控制体重的人群食用。

4、经济实惠：草鱼价格相对较低，易于购买，是家庭餐桌上的常见食材。

家庭烹饪

1、草鱼切大块，放一点盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟

2、热油锅，草鱼放进去，煎到一面金黄再翻过来煎另一面

3、煎到双面金黄，捞出

4、准备一个砂锅，下面垫上土豆片，放入蒜片，姜片，干辣椒

5、草鱼平铺码好

6、放入生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉，盐小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，盖上盖子，小火煮15分钟，关火，撒上葱段，焖10分钟

7、出锅，开吃