红薯，这个我们餐桌上常见的美味，竟然在南北方的种植和收获上有着如此大的差异！你知道南方红薯为什么选择晚收？这其中的秘密可不止是为了追求更高的甜度，还有更多关于气候、温度和储存的小知识等着你来探索！
南方红薯收获在南方地区，由于气候温暖，红薯的种植季节一般是春夏季节，随后需要经过较长的生长季节，才能在秋季进行收获。
不同于北方地区的早晨霜降，南方秋季时期的温度依然十分宜人，农作物也可以继续生长，因此在南方地区，也有一些农民会选择晚收红薯。
一般来说，晚收的红薯甜度更高，口感更好，这是因为昼夜温差较大时，红薯中的淀粉会转化为糖分。
不过对于南方地区的红薯种植来说，由于气温的原因，昼夜温差大多出现在立冬之后。
也就是说，此时的红薯其实并没有到达最佳收获时机，晚收反而会使得红薯的储存性下降。
因此针对南方地区的红薯种植来说，还是需要根据当地的气候和温度情况，灵活安排红薯的收获时间。收获时间对红薯的口感和储存影响很大
不同地域的气候和环境都会对农作物的生长产生影响，而收获时间也是至关重要的一环。
收获时间不仅直接关系到农作物的口感和储存情况，也会影响到作物的产量。
红薯是我国非常重要的粮食作物之一，在全国范围内都有着广泛的种植面积和消费市场。
而不同地域之间的气候差异，更是使得不同地域对于同一作物的种植和收获时间都有着不同的规定和要求。
而南方地区的晚收红薯与北方地区早收红薯相比，就是一个典型的例子。
我国北方地区在每年霜降前后都会进行红薯的收获工作，而此时正值秋末冬初之际，气温下降明显。
北方地区昼夜温差较大，并且秋末时期时常伴有大风和霜冻现象，这些都是造成农作物受害甚至死亡的重要原因。
而红薯作为根茎类作物，其主要部分在土壤之中，并不容易受到外界环境变化的影响。
但是过低的温度则会使得红薯遭受冻害，在储存期间会容易发霉或者烂坏。
由于北方地区晚秋天气干燥且温差较大，土壤中残留的水分也容易造成红薯表面水汽凝结。
这就是为什么北方地区霜降后要趁着天气还没有完全变冷时尽快收获红薯的原因。
而在南方地区由于气温本身就比较高，并且没有北方那么大的昼夜温差，很多地区也并不具备明显的霜降现象。
甚至有些地区还可以进行二茬红薯的种植，春秋季各一茬，使得产量和经济效益都有很大的提高空间。
而南方红薯多采用早晚露水法进行人工提前催熟，再加上种植期间普遍气温偏高，并不具备太大的寒冷现象。
所以说南方地区其实并不具备北方那种“天然指标”来限制红薯种植季节和收获季节。
但是这也并不代表可以随意选择收获时间，在任何情况下都需要根据作物本身特点和环境气候来灵活安排种植和收获时间。
如何确定最佳收获时机
南北方各自存在着适合自己种植环境和特点，并且这些特点也直接关系到农作物本身生长发育过程中所需要的环境条件。
因此作为农民在进行生产过程中也需要根据当地情况灵活调整策略，而不是死守传统做法或者随意行事。
虽然南北方对于红薯收获季节存在着较大差异，但是最终目标都是为了使得红薯充分发育成熟，在口感、产量和储存期间都达到最佳状态。
对于南方地区而言，虽然没有严格意义上的霜降现象可以限制红薯收获时间，但是农民可以通过一些其他方式来判断最佳收获时机。
要关注天气情况，在南方我国比较典型且常见的一句农村俗语“寒露早、立冬晚，霜降收薯最圆满”就可以说明问题了。
虽然很多地区并不会真正有着霜降现象发生，但是作为一个谚语被广泛流传就足以说明其中道理了。
我国南方地区也普遍存在着昼夜温差较大，并且秋末时常伴有低温现象发生。
很多南方地区较偏僻乡村内种植户自建温室大棚进行保护种植，这样虽然保护了作物但也会加剧局部温差变化。
一般来说当晚上温度降到10摄氏度以下，并且白天气温很难超过20摄氏度时就代表着已经进入“假霜降”时期了。
这个时候已经是红薯进行“伪霜杀”的最佳时机了，在白天挖掘部分土壤盖住红薯上部茎叶部分之后就可以达到效果了。
这样可以减少水分散失和营养消耗，同时也有利于减轻土壤内部对于外界温度变化过于敏感造成温差过大现象发生。北方红薯收获
北方昼夜温差大且空气湿润，在白天暴晒后土壤表层残留水分会逐渐挥发，在夜晚温度下降后又会凝结成露水。
这就是东方大国北方地区常说的“晚上田里结露”的原因了，虽然说晚上结露并不一定代表着已经进入到了霜降季节。
但是从另一个侧面来看也能说明问题，在北方晚上田间结露明显代表着已经进入到了天气变冷的阶段了。
而北方秋末冬初天气干燥且湿度大，并且经常伴有刺骨寒风现象发生。这样的环境条件会让人感觉更加寒冷，其实对于作物来说也是如此。
北方干燥又湿润的天气会让昼夜温差更加剧烈，在黑暗中土壤散发出来余热能够保持低层土壤较高温度，并产生局部暖和现象。
这样虽然保护了根部茎部分不受严寒影响，并且减少了水分散失。但是却增加了土壤表层结露现象发生可能性。
此时再进行人工催熟晚收红薯势必会让其遭受露水浸泡，在处理、运输、储存等过程中很容易就会发生变质现象。提高储存安全
提前晚收人工催熟还会导致红薯本身还没有完全干燥便开始储存，更容易发生变质现象。
而对于红薯来说最佳储存条件就是将其表面泥土轻轻刷洗干净之后再放置晾干。这样既保证了表面干燥也能保证里面原有水分含量不被大量流失。
并且我国北方地区常年存在着漫长而寒冷的冬季，对于某些乡村而言甚至没有完全密封条件好用电器设备进行保鲜储存。适当降低存放环境内部相对湿度可以减少霉菌滋生几率。
同时根据南方晚上结露开始进行人工催熟采摘也可以提前将采摘下来的红薯暴晒风干。
通过阳光暴晒可以有效杀灭一些细菌和真菌，并且降低一定含水量提高储存安全性。还可以采用通风透气等方法延长红薯贮藏期限。
无论是南方还是北方地区种植户，在进行红薯种植时都需要根据当地气候情况和特点来制定合理策略。虽然南北各自存在着适合自己的特点，但是最终目标都是为了让作物产量更高、品质更好。
结语红薯的种植和收获真的是个大学问，特别是南北方的差异让人感叹大自然的神奇。大家有没有什么自己的种植经验或者小窍门？欢迎在评论区分享，别忘了点赞支持一下哦！
