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近期，郴州市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、水果制品等大类食品共计150批次样品。检测结果显示，合格140批次，不合格10批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.郴州市北湖区北湖街道北湖岭悦秀名城土豆生鲜集市经营销售的螺线椒，毒死蜱（实测值：0.23mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的一种硫代磷酸酯类有机磷广谱杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。本次抽检的螺丝椒中检测出毒死蜱残留超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。有关专家表示，长期食用毒死蜱超标的食品，容易引发头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷，对人体健康有影响。
2.郴州市北湖区北湖街道同心路与北苑路交汇处同心超市经营销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.116mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：吡虫啉，是一种烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，对人、畜、植物和天敌安全等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用，主要用于水稻、小麦、棉花等作物上蚜虫、叶蝉、蓟马、白粉虱等害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的香蕉中检测出吡虫啉残留超标的原因，可能是果农为了快速控制虫害，加大用药量且未遵守休药期规定所致。有关专家表示，长期食用吡虫啉超标的食品，可能引发头晕、恶心、呕吐等中毒反应，甚至可能导致癌症、畸形等危害。
3.郴州市北湖区郴江街道郴江中路农副产品物流园哥弟干货批发部经营销售的红细辣椒粉，二氧化硫残留量（实测值0.0481g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：二氧化硫，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，八角以外的香辛料及粉中均不得使用二氧化硫类食品添加剂。本次抽检的红细辣椒粉中检测出违禁物质二氧化硫残留的原因，可能是生产企业为了提高产品色泽而超范围违规使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。有关专家表示，长期过量食用二氧化硫残留超标的食品，可能会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应，对人体健康不利。
4.郴州市苏仙区南塔街道北街社区财顺办公用品商场经营销售的芹菜，镉（以Cd计，实测值：0.275mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：镉（以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，块根和块茎蔬菜中镉（以Cd计）的最大限量值为0.2mg/kg。本次抽检的芹菜中检测出镉（以Cd计）残留超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。有关专家表示，由于镉排泄缓慢，人体通过食物摄入镉之后，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本就曾发生因镉中毒引起的“痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。
5.郴州市北湖区北湖街道同心路与北苑路交汇处同心超市经营销售的老姜，铅（以Pb计，实测值：0.364mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
6.郴州市苏仙区南塔街道北街社区财顺办公用品商场经营销售的生姜，铅（以Pb计，实测值：0.336mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2 mg/kg）；
7.郴州市北湖区骆仙街道同心路丰景佳园郴州宜美集市超市管理有限公司同心分公司经营销售的老姜，铅（以Pb计，实测值：0.292mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
8.郴州市苏仙区白鹿洞街道青年路社区青年大道玫瑰园住宅小区B区黄公平超市有限公司经营销售的老姜，铅（以Pb计，实测值0.333mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2 mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：铅（以Pb计），是常见重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，人体中理想的含铅量为零。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，铅（以Pb计）在生姜中的最大限量值为0.2mg/kg。本次抽检的多批次姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中铅元素，也可能是生产加工过程中的设备、容器中的铅迁移带入。有关专家表示，铅是蓄积性的重金属，随食物进入人体，可能影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。
9.郴州市北湖区骆仙街道同心路丰景佳园郴州宜美集市超市管理有限公司同心分公司经营销售的小台芒，噻虫胺（实测值：0.068 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.04 mg/kg）；
10.郴州市北湖区骆仙街道同心路丰景佳园郴州宜美集市超市管理有限公司同心分公司经营销售的螺线椒，噻虫胺（实测值：0.099 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，主要用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在芒果中的最大残留限量为0.04mg/kg；在茄果类蔬菜(番茄除外)中的最大残留限量为0.05mg/kg。本次抽检的小台芒、螺丝椒r中检测出噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，郴州市食品安全监督主管部门已要求各县、区监管单位立即依照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》及湖南省食品安全相关规定，积极开展核查处置工作，督促生产经营企业及个人立即查清产品流向，召回、下架、销毁不合格产品，控制风险，分析原因进行整改，并及时将相关风险防控措施和核查处置结果向社会公开。
在此，提醒广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
