食材准备：鸡胸肉，蒸肉米粉。
调料：葱花，料酒，生抽，蚝油。
制作步骤如下图：
1.鸡胸肉切块，加入葱花，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制10分钟。
2.腌制10分钟后，加入蒸肉米粉，搅拌均匀装入盘中，起锅烧水，水开上锅蒸30分钟，关火焖上两分钟就可以开吃了。
二、剁椒牛肉
食材准备：剁椒，牛肉，韭菜。
调料：蒜粒，剁椒，小米泡椒，葱段，料酒，生抽，蚝油，淀粉，食用油，老抽，白糖，盐松茸鲜。
制作步骤如下图：
1.牛肉切片，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制20分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入蒜末，泡椒，加灵魂辣椒剁椒，大火翻炒30秒炒出红油，倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉变色。
3.加入一勺老抽，两勺白糖，少许盐，少许松茸鲜，大火翻炒30分钟以后，撒上葱段就可以开吃了。
三、香辣烧猪蹄
食材准备：猪蹄。
调料：冰糖，葱姜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末，小米辣，青椒。
制作步骤如下：
1.猪蹄洗净，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，煮开后捞出洗掉浮沫沥干水分备用。
2.起锅烧油，下入冰糖炒出焦糖色，下入猪蹄翻炒均匀上色后加入葱姜，蒜粒，八角，桂皮，花椒。
3.加入开水，加入3勺料酒，2勺生抽，一勺生抽，一勺蚝油，大火煮开后转小火炖上一个小时，也可以放高压锅里压半个小时。
4.起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香，下入炖好的猪蹄，大火翻炒均匀，倒入煮猪蹄的汤，大火翻炒至汤汁浓稠，撒上辣椒碎再翻炒30秒就可以开吃了。
四、酸汤鲈鱼
食材准备：鲈鱼，莴笋，金针菇，柠檬。
调料：酸汤，青红椒，小米辣，香菜，葱花，小青柠，白芝麻。
制作步骤如下：
1.鲈鱼洗净切片，加入一勺料酒，少许食盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制30分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入青红椒炒香，加入适量清水，再加入酸汤，煮开后下入金针菇，无损煮熟，全部煮熟后捞出装盘。
3.汤再次烧开，慢慢下入腌制好的鱼肉，烫20秒全部捞出放蔬菜上，再倒入酸汤，放上青红椒，香菜，柠檬，淋上热油就可以开吃了。
五、农家葱烧鸡
食材准备：鸡腿。
调料：料酒，淀粉，盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，大葱。
制作步骤如下：
1.鸡腿洗净，去骨切块，加入一勺料酒，淀粉，少许盐，黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟备用。
2.碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热下入腌制好的鸡肉煎至两面金黄，倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀，倒入大葱花翻炒均匀，盖盖焖煮1分钟，撒上小葱花就可以开吃了。
