1. 山东单县羊肉汤：被誉为“中华第一汤”，起源于春秋时期，选用青山羊，经大骨熬制，汤汁色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。
2. 山东莒县全羊汤：历史悠久，将整只羊入锅熬煮，汤清味鲜，肉烂而不柴，体现了山东人的豪爽，任记全羊和世起全羊较为有名。
3. 江苏苏州藏书羊肉汤：属于苏帮菜，以活杀山羊为原料，汤色乳白，香气浓郁，肉酥不烂，鲜而不腻，文化底蕴深厚
。
4. 四川简阳羊肉汤：选用简阳土山羊，俗称“火疙瘩羊”，熬汤时搭配油炸鲫鱼，汤色浓白，味鲜香浓烈，肉质细嫩，肥而不腻。
5. 河北平泉羊汤：古称“八沟羊杂汤”，属于清真食品，以羊下水为主料，味清香醇厚，汤汁肥而不腻，搭配平泉芝麻大烧饼，别具风味。
6. 辽宁本溪小市羊汤：是满族特色食膳，有“油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼”的特点，由山羊骨、肉、内脏经数十小时熬制，汤汁浓白，鲜香不膻。
7. 河南洛阳羊肉汤：是洛阳民间著名小吃，羊肉现杀现煮，小火慢炖一晚，次日早上开卖，搭配干硬锅盔，馍吸足汤汁，越嚼越香。
8. 安徽萧县羊肉汤：已有300多年历史，古代萧县有无羊不成席之说，选用活的寒山羊，汤汁乳白、醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，三伏天食用最佳。
9. 山西壶关羊汤：是上党地区著名传统风味小吃，为全羊汤，把煮熟的羊下水切丝，浇上羊骨头老汤调制而成，汤鲜味浓，饺香肉嫩。
10. 内蒙古海拉尔羊肉汤：带有浓郁的草原气息，羊肉肉质鲜嫩，膻味轻，做法简单，注重保留羊肉的原汁原味，汤鲜肉美。
