清明节期间，老公朋友从上海回启东给老祖宗上坟，朋友家老宅后边有条宅沟，沟里常年有些鱼虾，朋友约了老公与另外2位朋友一起去钓鱼，半天功夫钓了大半桶鱼，他们开开心心的吃了顿沟鲜，留了一些让朋友们带回家，我老公分到了三条，二条鲫鱼，一条白条鱼，今天就把这三条鱼一锅煮了，也让我尝一尝沟鲜。

宅沟里的鱼虽然是自己家放养的，但是不吃饲料的，是在宅沟里自由自在的长大，所以味道特别的鲜美，今天做这个沟鲜，与一般红烧鱼也差不多，加了一点点的辣椒酱，微辣型的，非常入味，配酒下饭，老公说比肉好吃多了！

用料；鲫鱼2条，白条鱼1条，

调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜，胡椒粉，生抽，老抽，辣椒酱。

做法；1.把鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，锅里油热，把鱼逐条放入，煎至两面金黄色，

2.把煎好的鱼放入炒锅，淋些料酒，加一碗清水，

3.放入姜，蒜，葱，适量胡椒粉，

4.放入适量生抽，老抽，半勺辣椒酱，中火煮开8-10分钟，

5.加一点点盐，大火收汁，

6.撒些葱花，即可盛出。

这个鱼汤味道浓郁，拌饭非常好吃，

小贴士；鱼肚子里的黑膜要去掉，盐要最后放，

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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