一早老公去菜场买菜，回来的路上碰到一位老邻居，他是专门为几个大酒店送鱼鲜的人，他说今天有几条很新鲜的白刀鱼，送完酒店多下2条，一条他留着自己吃，另外一条可以便宜卖给我老公，只要20元，问要不要？我老公一看这白刀鱼真的非常新鲜，有600克左右，马上就买了下来，尽管已经买了青鱼中段要做酸菜鱼吃，也还是把这条白刀鱼要了下来。

白刀鱼，是优质淡水鱼，其肉质，细嫩，味道鲜美，在我们这里非常受欢迎。白刀鱼最美味的做法就是清蒸，做法简单，调料也简单，厨房新手都可以完成。

用料；白刀鱼600克，

调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒸鱼豉油。

做法；白刀鱼去鳞去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼的两面撒点点盐搓揉几下，

2.在鱼的两面各划几刀，因为鱼比较大，所以对半切开，在鱼肚鱼背放入姜片，放入大盘。

3.淋些料酒，锅里水开，放入鱼盘，

4.大火蒸5分钟，把鱼盘里的汤汁倒掉，继续蒸5分钟，

5.关火，焖3分钟，取出鱼盘，撒上葱花，在葱花上浇上热油，

6.再淋上蒸鱼豉油，注意不要淋在鱼上，会影响卖相。

一盘原汁原味的清蒸白刀鱼就做好了，是不是很简单呀？

小贴士；此鱼细刺比较多，小朋友吃鱼肚刺少。白刀鱼还可以煎着吃，炖汤吃。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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