阳春三月，正是吃春笋的季节，春笋营养丰富，清香鲜爽，富含高纤维素，食而不腻，不愧为“春季菜王”。

清明节，儿子一家去天目湖旅游，回来时，孙女带给我三个春笋，孙女说是她自己亲手在竹林挖的，叫我做给她吃。

春笋的做法林林总总，烧，炒，蒸，煮，炖，烩等等，今天我做的是春笋烩咸肉，一款非常接地气的家常菜。

孙女自己挖的三个春笋，有一个完整的，另外两个只有笋尖，哈哈~~孙女好得意。

用料；春笋3个，咸肉100克。

调料；油，料酒，姜，青蒜，生抽，胡椒粉，

做法；1.春笋去壳，洗净，切滚刀块，

2.咸肉用温水漂净，切厚片，

3.锅里水开，放入春笋焯开，捞出，这样可以去掉一些草酸与苦涩味。

4.把咸肉也焯一下，可以去掉一些咸味。

5.锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒至转色，

6.淋些料酒去腥增香，

7.放入春笋煸炒匀，

8.淋些生抽，加一点胡椒粉，（一点点即可）

9.加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟，

10.放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。

咸肉与春笋是绝配！咸肉的咸鲜味渗入春笋，味道更香，真不愧为春季的美味。

小贴士；调料不用多，就吃食材的原味。胃寒的少吃。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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