内容资料来源：

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在糖尿病防治的道路上，有一位医者，他辛勤耕耘、不断创新，为糖尿病患者带来了希望与光明。他就是我国著名糖尿病专家、教授、博士生导师——刘尊永教授。他曾担任卫生部糖尿病专家咨询委员会秘书、国家医学教育发展中心健康促进工作委员会副主任、北京市糖尿病防治协会理事等职。他长期致力于能量代谢及糖尿病的防治研究，为提高我国糖尿病治疗水平做出了卓越贡献。

52岁的唐梅是一名来自北京的菜市场摊贩，前几年她和丈夫齐心协力经营着摊位，日子过得还不错。可自从儿子上了大学之后，家里的开销一下就大了起来，唐梅夫妻俩为了多挣点钱，常常是市场里最迟收摊的人。

2008年4月3日，这天唐梅在摊位上吆喝着自己的蔬菜，时不时就停下来挠一下自己的胳膊。不知怎的，她最近总觉得身上瘙痒不已，就好像有千万只蚂蚁爬过她的身体一样，让她总忍不住又抓又挠。不一会儿，手臂上全是深浅不一的红色抓痕。一开始，她还以为是皮肤太干燥了导致的，可是涂了身体乳，效果也不是很明显。

过了一周，唐梅身上的瘙痒已经不再局限于手臂、后背、大腿等身体部位了。她的外阴也开始出现瘙痒，外阴皮肤上并没有长疹子或其他不明物，可就是无缘无故的发痒，这可让唐梅吃了不少苦头。于是，她去药店买了一些止痒膏和外阴洗剂，接连用了几天，瘙痒的情况确实有所改善。

2008年6月12日，唐梅丈夫回家做菜了，可在摊位上等待的唐梅早已饿得眼冒金星，只能不停地打电话催促丈夫，没想到丈夫直接回怼她：“早上吃那么多，怎么又饿了？”唐梅哑口无言，因为她最近确实吃得多，饿的快，胃里就像有个填不满的无底洞似的。隔壁摊主见她狼吞虎咽地吃着午饭，便好心提醒道：“我看你最近喝得多、吃得多，还经常往厕所跑，你可要小心糖尿病呀！我丈夫前几年查出糖尿病时，情况也和你现在差不多。”

唐梅听后心里一阵慌乱，虽然知道去医院又要花不少钱，可是身体上的事真是耽误不得。于是第二天一早就去医院挂号检查。医生首先给她测了体重指数，发现她的指数已经达到26.1kg/m2，属于超重。中国成人正常范围为18.5～23.9kg/m2，24.0～27.9kg/m2为超重，≥28.0kg/m2为肥胖。随后又给她开了血糖测定、尿糖测定、糖化血红蛋白和糖化血浆白蛋白测定等检查。

检查结果显示：血糖：空腹血糖 11.2 mmol/L，餐后2小时血糖 16.5 mmol/L。尿糖：+++。HbA1c：8.5%。肝功能、肾功能、血脂、电解质无明显异常。诊断：2型糖尿病。医生解释道：“根据你的病情来看，除了饮食要注意控糖以外，还需要进行药物治疗，给你开了二甲双胍片 ，记得按时按量服用，还有胰岛素皮下注射，这个会根据你的血糖来调整剂量。”

唐梅回到家后牢记医生的叮嘱，每天严格按照说明书服用降糖药。白糖红糖冰糖这类食物她是碰都不敢碰，生怕自己的血糖升高了。此外，她还开始每天跑步，既减肥又锻炼身体。可没想到，经过一段时间的努力，她的血糖不但没有降下去，反而变得十分不稳定。去医院复查了好几次，医生也只能表示原因还是出在饮食上，饮食治疗是糖尿病的基础管理措施。

唐梅百思不得其解，可是自己明明已经不碰甜食了呀，没事还经常吃瓜果蔬菜。就在唐梅为此苦恼时，她的儿子告诉她，著名的糖尿病专家刘尊永教授下周将会去他们学校开糖尿病知识座谈会，社会人士也可以去听。唐梅一听，立即表示自己一定要去现场学习一下专家的经验。

毕竟刘尊永教授独创的“糖尿病五架马车”专利，将糖尿病治疗达标率从20%提高至60%至80%，成为业内公认的先行者。他创新的中西医综合治疗技术“金马车”，在国内引起轰动，并在国际舞台上获得认可，他在糖尿病治疗方面做出了重要贡献。此外，他主编的《糖尿病综合防治指南》已由人民卫生出版社出版三次，成为畅销的科技书籍。他还编著了多部糖尿病自我管理书籍，为广大糖尿病患者提供了科学、实用的防治方法。

不仅如此，刘尊永教授的《唐和健血糖管理方案》在国内外学术大会上获得了广泛赞誉。他还积极参与各种学术论坛和活动，推广糖尿病的防治新模式。他的事迹和成就在媒体上得到了广泛报道，他的名字几乎成为了糖尿病治疗的代名词。他曾在2004年登上央视新闻网，推广糖尿病综合防治新模式。

在座谈会上，很多像唐梅这样的糖尿病患者向刘尊永表达了自己在控糖方面的困惑，刘尊永教授表示：“糖确实不能多吃，但是也不必要完全不碰，而对于普通人来说，除了糖，这3种食物也要注意少吃，不然就算不吃糖，也有极大的可能患上糖尿病...”

酒精类食物

酒精类食物表面上看跟血糖的升高八竿子打不着，实际上，大量的摄入酒精类食物会抑制肝糖原的生成，肝脏是调节血糖的重要器官，它可以通过储存糖原来降低血糖，或者在需要时分解糖原来升高血糖。酒精可以抑制肝脏生成糖原的能力，导致血液中的糖分不能被有效储存，从而引起血糖升高。

其次，酒精还会刺激肝脏糖异生，在酒精代谢过程中，肝脏会优先处理酒精，这会干扰正常的糖代谢过程。为了补充因酒精代谢而消耗的能量，肝脏会增加糖异生的过程，即将非糖物质转化为葡萄糖，从而导致血糖水平升高。酒精可以影响胰腺分泌胰岛素的能力，胰岛素是降低血糖的关键激素。此外，酒精还能降低细胞对胰岛素的敏感性，即使胰岛素分泌正常，其降糖效果也会减弱。

过量食用酒精类食物会增加皮质醇的分泌，酒精摄入可以刺激肾上腺分泌皮质醇，这是一种应激激素，它能够促进糖异生并增加血糖水平。酒精还可能会影响肠道对糖分的吸收，使得更多的糖分进入血液，从而引起血糖升高。

高脂肪类食物

长期摄入高脂肪食物会导致身体对胰岛素的敏感性降低，这种现象称为胰岛素抵抗。胰岛素是调节血糖水平的关键激素，当胰岛素抵抗发生时，细胞对胰岛素的反应减弱，导致葡萄糖不能有效地从血液中被转运到细胞内，从而引起血糖水平升高。高脂肪饮食可能导致胰腺β细胞（负责分泌胰岛素的细胞）功能受损，减少胰岛素的分泌量，进而影响血糖的调节。

在高脂肪食物的摄入过程中还会促进肝脏的糖异生过程，即非糖物质转化为葡萄糖的过程。这会增加血液中的葡萄糖含量，导致血糖升高。与此同时，高脂肪饮食可能会影响肠道激素的分泌，如降低肠道激素胰高血糖素样肽-1的水平，而GLP-1是有助于促进胰岛素的分泌和降低血糖。

高碳水类食物

不同类型的碳水化合物对血糖的影响不同。简单碳水化合物如糖、精制谷物，由于消化吸收快，会导致血糖迅速升高。血糖生成指数，也称为GI，高GI值的食物会迅速被分解成葡萄糖，导致血糖迅速升高。低GI值的食物则缓慢释放葡萄糖，对血糖的影响较小。如果胰腺不能分泌足够的胰岛素，或者细胞对胰岛素不敏感，即使摄入的碳水化合物量适中，血糖水平也可能升高。

（注：《74岁糖尿病教授刘尊永,研究糖尿病45年，总结控糖心得，值得借鉴》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）