大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩带着微甜的“白灼虾”。
白灼虾是一道传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼是二字是原汁原味的鲜虾直接放入清水中煮食。白灼虾主要是保持虾的鲜，甜，嫩，然后蘸着蘸料汁食用。超市的鲜虾20元一斤，个头虽然不大，但是是活的。白灼虾的做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【白灼虾】
材料：鲜虾
辅料：生姜
调料：食盐 味精 生抽 香醋 料酒 白糖 芝麻香油
做法：
1.将从鲜虾放入盆中，现在超市特价20元一斤，加入大量的清水，
2.像这样在虾鳍的头部剪，用手挤一下，去除虾线
3.每一个虾都这样处理，然后在流动的水下面洗净
4. 洗净加入适量的清水，加入食盐，抓洗浸泡5分钟
5. 起锅烧水加入姜丝，料酒大火煮开
6. 下入处理好的鲜虾煮
7. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中
8.加入生抽，香醋，食盐
9.接着加入味精，白糖，芝麻香油，用筷子搅匀备用
10.煮10分钟左右，控水捞出到盆中备用
11.将煮好的虾摆放到盘子中，蘸料放中间，美味即享
温馨提示：
1、白灼虾要买新鲜的活虾，用剪刀从头部鳍的位置剪下，然后用手挤一下，去除虾线
2、蒜末加生抽，香醋，加入食盐，味精，白糖，芝麻香油拌匀
3、煮虾时加姜丝，料酒大火煮，下入鲜虾煮10分钟
4、摆好装盘就行，蘸着料汁
从超市买回的鲜虾，去除虾线可以放心吃，鲜虾最适合做白灼虾，能保持虾的鲜，甜，嫩，蘸着料汁味道真心不错。在饭店要68一份，鲜嫩带着微甜，吃了营养好处多。白灼虾做法简单，步骤详细，去除虾线就可以放心吃，去除虾线比较费时间，但是吃的时候就省事了。希望您能够喜欢。
