火烧，山东特色美食之一。
外酥里嫩：刚出炉的鸡蛋火烧颜色焦黄，外皮酥脆，咬上一口满口生酥，内里软嫩。
营养丰富：鸡蛋火烧将面食与鸡蛋结合，增加了营养价值。
制作工艺：1. 和面：将面粉、水和油按一定比例和成面团，然后掐成一个个小面团。
2. 擀面：把小面团擀成长条状，抹上调好的调料后卷起。
3. 成型：将卷好的面团放在圆铁板上压成火烧的雏形。
4. 烤制：把火烧雏形放在大铁板下，利用底部的火炉加热烤制，注意翻看以防烧糊。
5. 搭配鸡蛋：在铁板上摊好鸡蛋，加入调料，将烤好的火烧贴在鸡蛋上，再涂抹甜面酱和香油。
鸡蛋火烧是山东小吃系列中的一绝，与“烧牛肉”“烧饼”并称为“三烧”，是山东最优秀的小吃之一。它不仅是一种美食，还承载着山东人的情感和记忆，许多本地人人外出时会带上鸡蛋火烧送给远方的亲朋好友。如果有机会，不妨尝尝这道特色小吃！
