文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
本来准备在营盘路周边探三家店，结果一家停业一年有余，走到五一路希望增补一家，结果又是店休，好在本期的两家都有惊艳之处，两位评委吃得开心极了。
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
44 一传食面粉店湖南省长沙市开福区望麓园街道中山路社区五堆子22号
评测理由：
声名遐迩的店，几乎没有恶评。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
青石板路上的老木房子，店内外都可坐，设计很有老味道却又不是那种无聊的网红怀旧风，里面墙上的绘画是六七十年代的宣传画风，很有大师味道，而墙上文字走的又似乎是文盲风，内容幼稚得可笑，也是一景，总的来说不舒适但舒服。
粉面品质：
粉细，不软但算糯，仍有上升空间，面很好，粗细香气和韧性都适中。
汤头：
老味道的汤头，清澈厚重，并没有放过多味精。
码：
肉丝软烂新鲜；酱汁软烂新鲜，前夹肉部位准确；肉饼蛋不柴也鲜；问了一圈客人包括杂酱牛肉排骨酸辣，几乎每种码子都有拥护者，高手啊！
油：
猪油香得很
温度工艺：
温度仅次于白沙路和记，出品也是清清澈澈，粉能久煮半分钟更好。
性价比：
肉丝粉10元，酱汁面16元，加码肉饼蛋8元，合计34元
结论：
此店虽然生在角落弯里，但每个环节都可圈可点，尤其码子是个个好，吃面的体验会比吃粉更好一些。
评分：
姜姜湖86分 D先生80分
最终分：83.0分
45 陀陀粉店评测理由：
网友推荐的高水平店，据说今不如昔了，但依然值得评测。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
老巷子里的店，小，却也干净。
粉面品质：
粉一般，面稍强
汤头：
汤头是短板，味稍嫌寡淡。
码：
肉丝码煨制时间不足；酱汁码顶流！块大软烂成型，火候到位，味浓不突兀。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度不足导致猪油也没发挥好。
性价比：
酱汁干面13元，肉丝粉8元，合计21元，非常不贵。
结论：
此店汤和温度都很一般，但就为一碗酱汁带信干都值得多次专程光顾。
评分：
姜姜湖74分 D先生76分
最终分：75.0分
总结
这次虽然少测一家，但探过的两家都有充足的再次光顾的理由，尤其是一传食，即便评测尚未过半，都可以断定其算长沙市高水平粉面的代表之一，真是令人感动啊。
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