一个人在外，难免会有点对家的思念，家乡的人，家乡的事，家乡的水塘麦田，家乡的瓜果蔬菜，每次路过市场，总会有一些事物让你触景生情。
想起小时候家里的白煮鸡蛋，那实在是一道简单纯正的美味。听到母鸡喔喔的叫声，便迫不及待的从鸡窝里捡起还有些温热的鸡蛋，清洗一下放入土灶上的铁锅里，然后添些柴，加把火，很快便能吃上简单的白煮蛋。自家产的鸡蛋和城市里的是有所不同的，煮好的鸡蛋在热水里闷上一会，去壳切开，蛋黄松软而不散不干。如果加上些用酱油拌好的蒜泥便是一道上好的下酒小菜。
乡村里的人大都讲究“勤俭持家”，吃的馒头也都是自家蒸的。大大的铁锅蒸上一锅，一般人家自然不能一顿吃完，剩下的也就在北方那干燥的天气下变得干硬。这时将馒头切成条，裹上加了些许盐的蛋液，然后放到洒了油的锅里炕熟了，便是一道美味的鸡蛋馍。
这就是农家，就地取材中体现这农村人特有的智慧。记得前段时间回去，街边上已经有商户把农村特有的煎茄饼子搬上了饭桌。灼热的铁板上刷上一层豆油，打上一个鸡蛋，盖上一片茄子，浇上一些面糊，蒙上一片青椒，煎熟了之后一股浓郁的香味扑鼻而来。这是在大魔都是不曾品尝过的。
那土鸡蛋特有的金黄，面糊自然凝固的形状都是如此的自然而亲切，每每回忆起来，让人不能不想家。
