清炒红薯叶是一道简单又美味的家常菜,营养丰富,口感清新。
以下是制作步骤:
所需材料:
- 红薯叶 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法如下:
1. 清洗红薯叶:将采摘回来的红薯叶摘去老梗,只留嫩叶和软嫩的茎部,然后放入盆中,用清水洗净泥土和杂质,沥干水分备用。
2. 准备调味料:大蒜剥皮切碎成末,生姜切成细丝。
3. 热锅加油:锅中倒入适量食用油,待油温五成热时,加入蒜末和姜丝,快速翻炒出香味。
4. 下入红薯叶:将沥干水分的红薯叶迅速下锅,大火快炒,翻拌均匀,使叶子受热均匀。
5. 调味:在炒的过程中,加入适量盐进行调味,可根据个人口味稍作调整。
6. 出锅装盘:待红薯叶变软,颜色变得更加鲜绿,即可关火,迅速盛出,避免过度烹饪导致营养流失。
7. 享用美食:将炒好的红薯叶摆放在盘中,一道色香味俱佳的清炒红薯叶就可以享用了。
这道菜保留了红薯叶的原汁原味,绿色健康,适合搭配米饭或者粥品一同食用,尤其在炎炎夏日,能够给人带来清爽解腻的体验。