普洱生茶散发着原始山林般的茶气,如果要与熟茶的温醇韵味相比,那么它具备“清透”与“通透”的独特特质。
而大叶种茶树丰厚的内质也成就了普洱生茶的非凡品质。
春茶乃是由越冬之后萌发的芽叶精心采制而成,历经一冬的休眠以及养分的积累,再加上春季温度适中、雨量充沛,使得春茶的芽叶肥硕饱满,其中含有的物质极为丰富。其鲜爽度、饱满度以及协调度都达到了很高的水平,尤其是头春茶,更是蕴含着整个春天的精华之所在。
那么,普洱春茶究竟怎样冲泡才能呈现出美味可口的口感呢?
器具:强烈推荐使用盖碗进行冲泡。这是因为壶口较小,容易闷住茶叶,从而使茶叶丧失鲜爽之味。而盖碗则能更好地展现茶叶的本真滋味。水质:必须满足“活、清、甘、轻”的要求。水源要好,水质清冽澄澈,滋味自然甘甜,水品要轻盈。泡茶以山泉水为最佳之选,倘若无法获取山泉水,可选用桶装矿泉水或纯净水。切忌使用自来水,原因在于自来水中含有氯气,且铁离子较多、水质硬,口感较差,会极大地影响普洱春茶的风味。注水手法:适宜采用杯底下流的方式,也就是沿着盖碗的杯壁进行注水。这样能够使茶与水的结合更加柔和。若直接注水,则容易使茶叶翻滚,从而导致茶汤苦涩。
水温:身处云南高原地区的茶友们可以直接将水烧开进行冲泡,因为当地的水温最高大约为 92°。而对于平原地区的茶友来说,水烧开后稍作静置,待降温至 90°左右时最为适宜。对于经历过一段时间陈化的紧压茶、熟茶而言,使用 95 - 100°的水进行冲泡,口感会更佳。此外,还需要注意醒茶、注水手法以及出汤时间等诸多因素。