文昌椰子，海南省文昌市特产，全国农产品地理标志。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。椰子，已经是文昌的符号之一，不只是椰风海韵醉游人，还有以椰子为材料制作的各色美食，以椰子为主题打造的各种旅游项目。文昌市属北回归线以南，属热带海洋季风气候。土壤十分适宜椰树生长。文昌椰子果型近圆形或卵圆形，果皮和种壳较厚，鲜果清香，果肉白色嫩滑，椰水甘甜香纯。

琼北地区种植椰子树至今已有1200多年的历史。

文昌最早记载到椰子的文献是1450年明代正德《琼台志》：“树如槟榔，状如棕榈，叶如凤尾，高十数丈。有黄、红、青三种，黄性凉，青热。出文昌多。”虽是寥寥数语，却能将椰子树的外观、品种、特性和主要产地悉数涵盖。说到黄椰性凉、青椰性热，海南民间迄今仍有此说法，而红椰则介于二者之间，不凉不热——性平。

1987年，被中国农学会认定为“中国椰子之乡”

2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“文昌椰子”实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，文昌椰子入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，文昌椰子入选“中国农产品百强标志性品牌”。

文昌椰子原果的品种：

青皮椰子

青皮椰子以汁甜闻名。可以纸箱包装，也可以拿袋子包装。

红皮椰子

红皮椰子以肉闻名，红皮椰子的药用价值要高于青皮椰子。

文昌椰子加工的品种：

椰青

椰青，它的表皮呈青色，并且是嫩椰子。一般椰青的汁水更加新鲜爽口，可以直接打开喝。生活中经常见到的是去壳后的椰青，工厂加工削成统一标准的“圆形屋”的形状。是为了能在体积有限的冰柜里更多的摆放椰青。

带毛椰白

带毛椰白：椰青成熟到果壳变硬，再经过去皮就是带毛椰白了。椰白汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。

抛光椰白

抛光椰白，椰青成熟到果壳变硬，再经过去皮、抛光就是椰白了。椰白汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。

带毛椰王

带毛椰王，椰青成熟到表皮成黄色，再经过去皮就是椰王了。椰王汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。

抛光椰皇

椰皇又名椰王，椰青成熟到表皮成黄色，再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比较淡，可以用火烧一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。

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