如果说水果里谁是大骗子，我觉得必须是草莓！草莓是一个很容易出现在各种可爱元素和蛋糕上的水果，天生自带氛围感。但是大家都被它红红的外表骗了！

为什么这么说呢？你可以回忆一下，当你去超市买草莓的时候，是不是越红越大的草莓，就会让你在视觉上受到刺激。它那个红会让你认为它很甜，散发出的草莓香气也在无时无刻刺激你的嗅觉，让你认为它很甜。

那么请问为什么大家都爱吃草莓尖尖？因为它的身子确实不是很甜，你们应该可以举出很多比它甜的水果。在视觉上、气味上它都成功欺骗了人的感官，给人一种它很甜的错觉。

但如果你实际去测的话，草莓的含糖量也不高。西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚这些甜甚至有些齁的水果，它们含糖量分别是6.2%、5.7%、9.1%、8.1%，而草莓的含糖量只有4.9%。

另外一个比较少有人知道的，就是你们以为吃到的都是草莓的果实？其实不是，它真正的果实和种子，就是表面上的那些一点一点的小颗粒而已。

虽然草莓不管是听上去还是吃上去都会让人认为是浆果，但是在植物分类上，茄子、葡萄是浆果。草莓不是，它是聚合果,就是许多个小单果聚生在同一个花萼上所形成的果实。所以你看到的草莓其实它不是一个果实，它是一簇果实！

有没有人自己种过草莓盆栽，是不是还没红就被鸟吃了？如果你愿意从种子开始培养，直到收获草莓，这个过程其实很快。

把种子泡水扔土里，10天左右就可以出苗，3周左右就可以长出真叶，一个月之后就会出现花蕾。从第一朵花蕾的出现到开放需要15天左右。

草莓是雌雄花共体，雄蕊跟雌蕊在同一朵花上，所以授粉来说是比较容易的，依靠昆虫或者风都可以。那么成功授粉之后，最有趣的转变过程就要开始了。

雌蕊的部分最终会发育成草莓的瘦果，也就是它真实的果实，那些比芝麻还小的才是果实，真正的种子就是在这些一个个小小颗粒的身体里。

我们吃到的以为是果实的部分，其实是假果。它本身是一个膨大的花托，所以能看到这一个个小果实被这个花托一点点地撑在了表面。它的发育过程一开始会非常的密集恐惧症，等它长大撑开一点就稍微好点，变成了整整齐齐的密集。

一颗中等大小的草莓会包含200多颗种子，至少现在看来，花托膨大能让它看起来更显眼一点。而且它的红色真的特别亮眼。虽然花托并不是真正的果实，但是它也承担了果实的作用，反正在植物里面这种事情也不少见。

最早的草莓肯定没有今天这么大。其实野草莓在北半球有广泛的分布，它们的体型很小，最早一直是作为观赏植物，是蔷薇目蔷薇科草莓属，属于多年生的草本植物。但是它一般的存活时间也就3年左右。

而我们现在常吃到的草莓品种，它是原产于南美智利的，是草莓八倍体，体型很大。要把草莓从野果培养成可以稳定控制、经常能够吃到的水果，必然经历过一个驯化过程。

这样的选育驯化是从17世纪末的法国真正开始的，就如同驯化动物一样，有些品种的草莓，它本身的特性就让它们有充足的驯化潜力。

当时的一名法国间谍在智利发现当地人种植一种草莓，叶子更圆，果实通常有核桃那么大，甚至有鸡蛋那么大的，呈白红色，不过味道不是太甜。于是他将这种智利草莓带到了法国。12株里面只有5株最终活下来，但是一直不结果，后面发现它们全都是雌株，因为有的草莓品种它是雌雄异株的。

既然手上并没有同种的雄株，那用别的草莓借个种应该也可以。于是一拍即合，他们给智利草莓配了来自北美东部的弗吉尼亚草莓，结出了又大又有菠萝香气的大果凤梨草莓，就是现代广泛栽培的杂交品种，也经常作为基础品种去育新种。

它很快就取代了原来的森林草莓和麝香草莓的地位，因为那些都太小了，它遗传了智利草莓的大果性状和弗吉尼亚草莓的抗寒性、香味浓郁的性状，所以很快也被其他国家引进，现在是全世界都广泛种植草莓，算是很高产的水果了。

草莓自身做水果的优势非常明显，主要是生长期短，繁殖容易，只要半年就可以收获，而且春夏两季都可以收，一株可以收个两年。

当然它的缺点也很明显，比起其他有外皮的或者是表皮坚硬的水果，比如橘子、苹果等，草莓就显得格外脆弱，一压一捏就碎，所以包装运输成本也会增加。而且它的植株很低矮，在防治病虫害、防腐烂方面就会增加种植难度。

现在种植草莓的技术已经进步非常大了，最早的草莓其实只有春夏季能吃到，有了大棚后，大家冬天开始的时候就可以吃上第一波草莓了。

在好的光照、营养充足、病虫害预防好的情况下，红草莓长出饱满诱人的样子。但是在味觉的甜度跟真实的糖分上，草莓实打实的是一个全靠外表的迷惑选手。

而且一般只有草莓尖尖上是甜的，因为我们吃的果肉部分只是个花托而并非果实；其次和它的结构也有点关系，大家切开草莓可以看到的白色部分是它的维管束。糖分会经由此积累在果实的薄壁细胞中区，薄壁细胞位于非维管束，草莓尖尖就是你第一口可以避开的区域。

通俗来讲就是不含白色部分的草莓含糖量更高一些，或许下次你可以尝试：如果只吃它外面这一圈是不是就是最甜的？

草莓算是吃起来不太需要有心理负担的水果了，健身和减脂人士是可以放心吃的。毕竟草莓91%是水分，8%是碳水化合物，1%是蛋白质，还有一点可以忽略不计的脂肪。它的种子里包含了一点不饱和脂肪酸，100克的草莓只有33卡路里的热量。

而且草莓的维生素C含量还不错，每100克草莓含60毫克维C，比苹果、葡萄、柑橘还要高。并且富含一些其他的微量元素以及很多的芳香化学物质，它的香气确实是很容易让人愉悦的。但是每次吃到都有一种被骗的感觉，就是除了第一口之外，感觉都是酸的。

最后，大家在超市有没有看到过一种白色草莓，或者是有点粉粉的草莓？这种草莓比较有名的是日本的白宝石和初恋之香两个品种。

如果要到达纯净的白，除了要选育出来的品种特殊，在种植上也需要极大地限制光照，降低它的花青素水平，也就是主要的植物色素。而微微粉的那种就是给多了一点光。

同一批种植的草莓里面可能只有10%是可以达到纯白的，看上去确实挺梦幻，据说会更清甜，还有一种独特的香气，有没有吃过的看官说一下这是不是真的？

不管怎样笔者也是草莓的忠实粉丝，不管它甜不甜，都心甘情愿的被它饱满诱人的“红果子”欺骗。不知道大家喜爱吃草莓的多不多呢？感觉日常生活中草莓的受众群体还是蛮大的，希望今天的内容可以让大家对草莓有更多的了解。