当非遗遇上美食，故事就开始了。让我们一起走进漳州那些徜徉在历史长河中的非遗美食，找寻儿时记忆中的古早风味。近日“闽南风漳州味”系列活动在漳州古城漳州文旅直播中心火热进行，备受广大市民和游客欢迎。本周都有哪些非遗美食？一起来看看吧。

金山香饼

金山香饼(膨饼)是南靖县金山传统特产之一，于2022年12月入选漳州市第九批非物质文化遗产代表性项目名录。发源于清代乾隆时期的金山香饼，在一代代匠心传承下，制作技艺流传至今。金山香饼，松脆甜酥，清香可口，味道极佳，营养丰富，具有一定的补血功效。

金山香饼采用精标面粉、花生油或麻油、红糖、八角大茴香等原料配制而成，它选料讲究，制作精细，工艺独特，用小角缸作饼炉，炉底用木柴燃旺火，将加工好的香饼一个个糊在缸壁上，利用碳火烧烤熟，膨大至成圆形。在闽南语中，“膨”即膨胀，“膨”意为快长的意思。在闽南习俗中，吃膨饼，越来越受群众喜爱，逐渐形成具有特殊寓意:“搬新厝，膨膨富;小娃仔，膨膨大。”金山香饼故有“闽南人参”之美称，因此声名远扬，也成为旅游和馈赠亲友嘉宾的伴手礼。

“这个圆乎乎的小饼太喜庆了，表面还印着囍字呢。”来漳找同学游玩的江西妹子小丽拿起一块金山香饼有点小雀跃。“表皮很酥脆，吃到嘴里还有浓浓的花生和麻油的香味。”一旁的同学也赞叹不已！

广昌记翰林糕

广昌记饼店创办于1890年，历经五代传承。2012年《漳浦年鉴》“特色产品”里记录:第四代传人陈龙坤于2007年续办漳州广昌记食品有限公司，旧镇翰林糕，绿豆酥的制作技术得以留存发扬。经过不断传承和推广，现已驰名海内外，深受广大消费者欢迎和喜爱。

以传统古法制作。食材选择和制作流程严格按照传统古法原则，遵循“熟食为料，手工制作”的独特工艺，即先将陈年绿豆蒸熟制粉，与食用油、白糖粉加以混合再手工制作定型，保留糕点原味而形成特色外形，属于色、香、味俱佳的传统熟粉类糕点。

食客有话说漳浦叶大姐“在咱们漳浦，每到逢年过节，或是新人结婚，家家户户都会用绿豆、花生等主要食材做糕点来款待宾客，一是表示对客人的敬重，二是让大家吃着香甜的糕点，寓意日子甜甜美美。平时我也会备很多翰林糕在家里，孙子们爱吃，一下子就吃完了。”

漳州的非物质文化遗产美食，不仅是味觉的享受，更是心灵的触动。通过了解美食背后的故事、品尝以及亲手制作这些美食，我们更加深入地了解漳州的历史和文化。通过“闽南风漳州味”系列活动，我们将非遗美食文化传承下去，让更多人感受到漳州非遗美食的魅力。

接下来几周，我们将持续推出其它漳州特色非遗美食，欢迎大家前往漳州文旅直播中心免费品尝和体验！