最近李子柒重磅回归，从“漆器”到“绒花”，再到“蜀锦”，将中国非物质文化遗产中的独特美学展现的淋漓尽致。
其实近几年伴随着新中式的兴起，越来越多的传统文化正在被看见，餐饮圈内越来越多“非遗”的价值正在被重塑，酸梅汤就是其中之一。
据《本草纲目》记载：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。用之能除热送凉，安心止痛，以其煨汤，能消食合中，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。
早在 1300多年前的唐朝时期，酸梅汤便以中药汤剂的身份出现，是皇宫御医用以消暑汤品的基础。作为中国传统饮品，北京的传统酸梅汤制作技艺还曾被纳入北京市级非物质文化遗产项目。
作为传统文化的载体，在新中式饮品浪潮下，酸梅汤正被赋予新的生命力。
新中式风潮兴起
酸梅汤成为健康饮品首选
作为一种经典的中式传统饮品，近年来酸梅汤在年轻人中重新掀起热潮，火锅店、中餐厅、烧烤店、奶茶店，酸梅类饮品随处可见。其背后的原因，主要与“新中式饮品”趋势和“养生”理念的流行密不可分。
当代年轻人越来越注重健康饮食，而酸梅汤凭借解腻、助消化、生津止渴的功效，成为健康饮品的首选。
相对于含糖量高的碳酸饮料或奶茶，酸梅汤制作原料均选用天然草本植物，更契合现代消费者“低糖、低卡”的需求。
随着“新中式饮品”风潮兴起，酸梅汤借助国潮包装和现代工艺焕发新生。无论是手工熬制的“真材实料”，还是瓶装、罐装等便捷形式，它能适配多种消费场景，从日常饮用到佐餐解腻，均展现出极高的市场接受度。
在健康消费和传统复兴的双重加持下，酸梅汤正成为新一代消费者不可或缺的生活饮品。
一般乌梅汁是外采工业制作而成，只有上等的酸梅饮品才会采用古法熬制，精选乌梅、山楂、陈皮、甘草，桂花等十多味药食同源性食材熬制，是生津止渴、去油解腻的最佳饮品。
但这种方法耗时费力，目前只有极少的企业才会采用这种高成本的制作方法，万基就是其中之一。万民之口，基于良心，在制作酸梅汤这件事上，品牌有自己的信念。
公司坚信，酸梅汤是古人留给后人的传统饮品，在这个饮品泊来化的时代，古方酸梅汤是难得的宝贵遗产。因此时至今日，万基依旧延续传统工艺。
四川大邑，是中国重点乌梅产地之一，种植青梅(熏制乌梅)的历史已达一千多年。肉厚、汁多、核小、酸味纯正，是制作酸梅汤的最佳原料。公司精选该产区的乌梅原料，每次历经40小时的高温熬制，提取纯正乌梅汁。依循古法熬制，结合现代化工艺生产，只为生产出真正健康原生态的酸梅汤。
如此生产出来的饮品不仅味道酸甜、解腻爽口，更具保健功能，能够除热送凉、消食和中、收敛肺气，是真正符合现代消费者健康需求的饮品。
以市场为导向，公司紧抓消费者健康饮食需求，致力于打造专业酸梅产品体系，基于“现熬酸梅汤”的核心品类，逐步扩展产品矩阵。
公司不仅开发出酸梅粉、酸酸梅梅膏、现熬酸梅汤(商用)、贡煎酸梅汤(直饮)等十多款酸梅类全系列产品，还首创了多款不含香精、色素、防腐剂的酸梅产品，让消费者尝到更真实的古法工艺，是名副其实的全品类酸梅饮品专家。
以创新技术推动产业升级
铸就20余年行业口碑
企业成立于2001年，是一家全品类健康饮品原料的生产型企业。公司是陕西省酸梅粉行业标准的唯一起草企业，并且持续专注于各种类型固体饮品原材料的种植、研发、生产与销售。
除了酸梅全系列产品，公司还研发出了果味粉系列、姜汁可乐、豆浆粉、米浆粉、冰糖雪梨粉、乳味粉系列、五谷杂粮粉系列等适用于餐饮行业的多款产品。目前，公司自主研发、生产、销售的产品数量总计多达300余款。
为了满足日益扩大的市场需求，品牌持续加码生产能力，打造业内领先的制造体系。目前，公司已建设两家自有工厂，配备两套10万级净化车间及全自动生产线，全面升级生产效率与产品质量。
生产线全程使用高端设备，包括FFU&臭氧全时灭菌系统、全自动粉尘收集系统、高中速混料机、全自动进口包装机、全线使用全自动真空上料系统、全自动封箱机、全自动检控一体化系统。所有设备组合为高效全自动生产线，单日单班产能超过100吨。
高精尖设备的引进，确保了建厂后，能高效响应市场需求波动，为各类渠道客户提供充足供货保障，铸就了其20余年的行业口碑。
除了智能化设备及先进工艺，企业也极为注重通过创新技术推动产业升级。
公司在富平工厂打造了高规格的联合实验中心，为企业创新研发和行业科技化转型提供了有力支持。实验中心配备国家级标准实验室设备及小型工业生产实验设施，从实验研发到大规模投产前准备工作均可全流程覆盖，确保产品创新的高效落地。
公司每年与西北农林大学、陕西科技大学等知名高校合作，吸纳食品专业本硕级应届生参与全产业链研发实验，通过产学研结合，推动食品产业技术升级。不仅为饮品行业引入前沿科技，还通过精准研发和技术转化，开发健康高品质饮品，赋能万基产品矩阵。
作为技术创新的重要平台，富平实验中心助力食品产业迈向科技化和现代化，同时巩固了万基在行业内的领先地位。
未来，公司也将依托这一中心，不断推动饮品行业创新发展，引领健康饮品新潮流。
饮品小料凸显品牌价值感
成为产品差异化竞争的关键
随着饮品行业的竞争加剧，市场对个性化和创新的需求不断增长，饮品小料逐渐成为茶饮品牌差异化竞争的重要手段。
作为饮品的重要一部分，饮品小料不仅能丰富口感和层次感，还能为消费者带来独特的体验。小料的多样化选择，也使得饮品商家可以根据市场趋势和消费者偏好，灵活调整产品组合和创意。
例如，推出季节限定或特色系列饮品，通过小料的不同搭配，快速响应市场需求，提升产品的创新性与竞争力。
除了经典明星产品酸梅汤，公司出品的小料也凭借高品质和创新性赢得受众喜爱，满足了多元化的市场需求。
例如冻粉系列中的寒天冻粉、爱玉冻粉，晶莹剔透、嚼劲十足，可为饮品增添Q弹的口感；海盐芝士、玫瑰等不同的奶盖粉能让饮品的口感更加绵密细腻；麻薯系列和鸡蛋布丁粉系列则能为客户提供更加丰富的口感选择，满足餐饮品牌的创新需求。
另外，常常容易被人忽略的是，饮品小料还是成本控制的重要手段。通过精确控制小料配比和提高出品效率，饮品商家不仅能够在质量上有所保证，还能在成本上进行优化，提升盈利空间。
唐品轩鲜果伴侣系列，是公司针对鲜果类饮品研发的一款超级百搭的产品，它能够帮助降低50%的鲜果使用量，出品比例高达1:16倍。
这款产品还有助于提升鲜果饮品中的天然香味和新鲜口感，被广泛应用于鲜榨果汁、水果茶和特调饮品中。
总的来说，饮品小料不仅仅是提升口感的辅料，更是创新、品质和品牌价值的体现。在激烈的市场竞争中，小料的合理应用可以成为企业突围的重要利器。
除了丰富的产品线，在赋能客户的过程中，企业还能提供灵活的定制服务，根据客户需求不断调整小料配方与应用方案，帮助餐饮企业降低成本、提高出品效率，打造多元化、竞争力强的饮品和甜品系列。
如今，越来越多的客户与万基建立起了坚实的合作关系，海底捞、西贝莜面村、乡村基、华莱士、小龙坎、巴奴毛肚火锅、茶百道、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦、兵立王等都是其长期合作客户。
作为酸梅产品的领军企业，21年来公司通过产业化、专业化、规模化发展，不断深入市场，洞悉消费者需求，真正做到了“起于酸梅，但不止于酸梅”。
结语：
新茶饮的竞争已经进入白热化阶段，从9.9大战，到副牌不断，再到拓展下沉市场、全球扩张。新茶饮品牌一路走来，如今进入到了比拼供应链的关键阶段。
想要打造差异化，凸显产品力，就需要与靠谱的供应链企业深度携手，通过降本增效和产品赋能，找到在市场中的核心竞争力。
