时间的转轮可不管人间的喜怒哀乐，一直不紧不慢地转着。这不，转着转着就要迎来高考了。十年寒窗苦读，只能用几天的时间去检验它，压力、紧张可想而知。

对于家长来说，孩子们高考自己比他们还紧张。记得切忌每天盯着他们学习、唠叨，你烦他们更烦。如果控制不住自己，就把精力放在做饭上面。毕竟孩子们的学习时间长，消耗大，需要足够的能量维持身体机能。建议家长多给孩子做5道菜，营养开胃还不贵。

（1）炒四丝

①取出10克木耳，泡在冷水中40分钟。泡发好后加入1勺面粉，搓一搓，洗干净。取出100克的芹菜，切掉根部去掉叶子。洗干净芹菜，切成小段。取出80克的香干，洗干净后切成丝。把150克的茭白的尾部削掉，切成丝。

②锅中烧水，水开后加少许的盐和食用油，减少营养的流失。倒入香干、木耳、芹菜、茭白焯水，大概40秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

③向锅中倒入猪油，放入干辣椒、辣椒丝、蒜子炒香。倒入茭白、芹菜、香干、木耳，开大火爆炒。

④所有食材断生后加少许的生抽、盐调味，翻炒均匀。再加点水淀粉勾芡，爆炒一会儿就能出锅了。

（2）肉片炒莴笋

①我们把2根黄瓜的头尾都切掉，抓1把盐把黄瓜表面搓一搓，冲洗干净。有条件的话把黄瓜的表皮刮掉一些，口感更佳。

②把洗干净的黄瓜切成薄片，放入碗中。加少许的盐腌制几分钟，再冲洗去掉盐，这样吃起来脆。

③取出80克的里脊肉，洗干净后切成薄片。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油腌制一会儿。

④向锅中加少许的食用油，倒入里脊肉炒。里脊肉炒变色后放点蒜子去腥增香，再倒入黄瓜炒。

⑤黄瓜断生后放点生抽、盐调味，爆炒几下就可以端上桌了。

（3）酸辣土豆丝

①取出1个大土豆，削掉皮，擦成丝，泡在水中。淘洗几次，去掉土豆上面的淀粉，土豆不会氧化发黑。

②向锅中加点菜籽油炒香，放入蒜子、干辣椒炒出香味。倒入土豆丝，开大火爆炒一会儿。

③土豆丝断生后加少许的生抽、香醋、盐爆炒一会儿，再沿着锅边倒点香醋，撒点葱花，翻炒均匀后就可以食用了。

（4）韭菜苔炒香干

①取出80克的腊肉，洗干净后放入锅中。加冷水没过，放点葱、姜、料酒去腥。开大火煮，水开后煮2分钟捞出来。用温水冲洗一下，切成薄片。

②把200克的韭菜菜苔的尖尖去掉，再切掉尾部一截，放入水中泡一会儿。搓洗干净，捞出后沥干水分，切成小段。

③向锅中加少许的猪油，放入腊肉煸炒。腊肉的油脂炒出来后放入切成丝的香干和菜苔，开大火炒。

④韭菜菜苔断生后加少许的盐、生抽调味，爆炒几下就恩能够装盘了。

（5）蒜香豆角

①取出400克的豆角，摘掉头尾和筋，泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净，捞出沥干水分。把豆角掰成小段，备用。

②向锅中倒入油烧，油温达到6成热的时候放入豆角炸。豆角表面炸到皱巴巴的状态时捞出来，沥干油脂。

③锅中留少许的油，放入蒜末炒。蒜末炒到微微黄的时候放点干辣椒、橄榄菜，翻炒均匀。倒入豆角，开大火爆炒。

④加点生抽、盐调味，爆炒几下就可以出锅了。