岁月轮回，节气流转，马上就要迎来二十四节气中的第10个节气夏至了。夏至又叫“夏至”“夏至节”，是盛夏开始的标志。在这一天，太阳运行至黄经90度，直射至北回归线，北半球的日照时间达到了一年中最长。

夏至的到来也意味着温度越来越高，不管是在穿衣还是饮食上都会有所调整。建议家长要告诉孩子“1躲2不碰3要吃”，减轻身体负担平安过夏天。

众所周知，夏至是一年中白昼最长的一天，之后会逐渐地减少。这一天阳光最强，温度很高。孩子们处在好动的年纪，喜欢到处跑来跑去。夏至日时记得告诉孩子不要到处跑，尤其是午后。这个时候太阳的紫外线最强，长时间暴露在阳光下皮肤易被灼伤，人也容易脱水。

（1）不碰冷饮、冷冻的西瓜、水果

夏至后离三伏天也不远了，大人都想吃点冰冰凉凉的东西，何况还是孩子们呢。冷冻的饮料、冰激凌等会刺激肠胃，吃下去易导致腹痛腹泻。冷冻的西瓜水果容易变质，孩子们分辨的能力差，万一吃下去对身体有害就麻烦了。

（2）不碰辛辣刺激食物

我们常常说饮食需要清淡一点，少碰辛辣刺激的食材。其实在生活中我们真的避免不了会吃些辛辣刺激的食物，比如说炸鸡中的胡椒粉、薯片、火锅、麻辣烫等。孩子们的口味越来越重，像烧烤、炸串等几天不吃就全身难受。建议家长一定要帮孩子控制住。

夏季温度高，人们置身在潮湿燥热的环境中。过多地食用辛辣的食物会加重身体的负担，进而影响健康。

（1）丝瓜

①提前40分钟把10克的干木耳泡在面粉水中，仔细地搓洗干净。取出半根胡萝卜，洗干净后切片。锅中烧水，放入木耳煮。水开后倒入胡萝卜一起焯水，煮30秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

②把150克的大虾从虾的第3个关节处挑出虾线，再剥出虾仁。用葱姜水把虾仁泡一泡，去掉腥味。

③取出1根丝瓜，削掉表皮。把丝瓜洗干净后切成小块，用冷水淘洗几遍。

④热锅冷油，放入蒜子炒香。倒入虾仁，开大火炒。虾仁微微发红的时候放入丝瓜，开大火炒。

⑤丝瓜炒软后放入胡萝卜、木耳，加点生抽、盐调味，爆炒几下。倒入水淀粉，翻炒均匀后就可以装盘了。

（2）空心菜

①取出300克的空心菜，把靠近尾部切掉一部分，这样口感更好。把空心菜泡入水中10分钟，搓洗干净。捞出空心菜沥干水分，用刀背拍一拍杆子，便于入味。再把空心菜切成小段，备用。

②向锅中倒入猪油，放少许的蒜末炒香。倒入空心菜，开大火爆炒。等空心菜颜色加深后加盐调味，爆炒几下就可以食用了。

（3）茄子

①取出2根茄子，削掉蒂部，洗干净后切成小块，泡在水中，防止茄子氧化发黑。

②取出100克的前腿肉，去皮洗干净后剁成肉末放入碗中。加点生抽、葱姜水顺时针搅拌，直到葱姜水完全被吸收。加少许的淀粉、食用油，顺时针搅拌至肉末上劲。

③热锅冷油，倒入肉末煸炒。把肉末炒变色后把茄子挤干水分倒入锅中，快速翻炒。茄子炒变色后加少许的开水焖煮一会儿，再放点盐调味。倒入水淀粉收汁，撒点葱花就可以出锅了。