老话说“兵马未动粮草先行”，还有半个的时间就要到了全国一年一度备受瞩目的一场考试高考了。不管孩子们最后能考出什么成绩，当家长的都要给孩子们增加营养，确保他们有充足的体力去迎战。
高考前需要给孩子增加营养，该怎么增加呢？建议您少给孩子吃海鲜，多准备5道菜，助力考试。
为什么少吃海鲜？
进入夏季后海鲜类的食材非常丰富，像花甲、扇贝、海鱼、鲍鱼等，吃起来肉感十足，怎么都吃不腻。但是建议考生不要食用海鲜，一是因为夏季温度高，海鲜容易坏；二是我们大部分人都不是在海边长大，对于海鲜类的食材不一定习惯，肠胃不一定适应。
多吃5道菜（1）凉拌西兰花
①取出一颗西兰花，掰开后泡在淡盐水中15分钟。搓洗几次，捞出来。锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养丢失。放入西兰花焯水，45秒后捞出来。过一遍冷水后沥干水分放入大碗中。
②把5克的黑木耳泡在面粉水中40分钟，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入木耳煮。把80克的白玉菇洗干净，放入锅中煮几十秒。捞出木耳和白玉菇，过一遍冷水后放在西兰花中。
③向碗中放入蒜末、辣椒粉，加1勺热油激发香味。加少许的盐、1勺生抽、1勺芝麻油、1勺香醋，拌均匀后就能端上桌。
（2）鱼头炖豆腐
①取出一个大鱼头，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼牙等杂质。放入1勺面粉搓一搓，冲洗干净。把鱼头上面的肉改刀，便于入味。
②锅中滑油，撒点盐。放入鱼头煎。鱼头两面都煎定型后放入生抽、老抽、老醋上色提鲜，倒入半罐啤酒去腥，小火焖煮5分钟。倒入1勺辣椒酱，再放入1大碗开水，大火煮开后换成小火煮。
③准备100克的老豆腐提前15分钟泡在淡盐水中，淘洗干净后切成小块，放在鱼头下面，加少许盐调味，继续小火焖煮。
④锅中汤汁浓郁的时候撒点葱花，大火收汁就可以出锅了。
（3）马蹄木耳炒肉片
①把150克的马蹄削掉皮，搓洗干净后对半切开。把马蹄泡入水中，防止氧化发黑。
②把15克的木耳泡在面粉水中40分钟，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入木耳焯水。煮1分钟捞出木耳，过一遍冷水后沥干水分。
③锅中留少许的底油，放入胡萝卜和木耳爆炒一会儿。倒入马蹄，一起爆炒。
④加入生抽、盐调味，撒点大蒜，爆炒一会儿就可以吃了。
（4）河虾炒毛豆
①把100克的小河虾放入大碗中，加入面粉、葱结、姜片搓一搓，冲洗几遍，沥干水分。锅中烧油，油温达到6成热的时候放入河虾炸。小河虾颜色变红后捞出来，沥干油脂。
②锅中烧水，水开后放入盐和食用油保持菜色不变。倒入150克的青豆煮，水开后继续煮5分钟。捞出青豆，过一遍冷水，沥干水分。
③锅中留少许的底油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入青豆，翻炒一会儿后放入豆干，继续开小火煮。
④青豆软烂后放入小河虾，加入生抽、盐、味精，爆炒几下就可以食用了。（5）山粉圆子烧肉
①取出400克的红薯淀粉，加少许的盐搅拌一下。少量多次倒入冷水，搅拌一下，把红薯淀粉融化掉。锅中烧水，水开后把红薯淀粉捏成一个个的小圆球放进去煮。红薯粉圆子煮到深棕色的时候捞出来，过一遍冷水。
②把200克的五花肉的皮放在火上烤一圈，搓洗几次后切成小块。锅中烧油，放入五花肉煸炒一会儿。倒入生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮3分钟。倒入半罐啤酒，加点葱段、姜片、蒜子去腥。开大火煮开后倒入1大碗开水煮，捞出表面浮沫后换成小火煮。
③等到五花肉可以用筷子插进去的时候放入红薯粉圆子煮，加盐调味，继续开小火焖煮。
④红薯粉圆子入味后撒点葱花，大火收汁就好了。
