盼望着盼望着，五一假期即将来临。此时的你是不是都开始计划出去游玩或者是和亲朋好友相聚了呢？其实不管怎么安排，吃是不可避免的话题。出去游玩肯定要品尝当地的特色美食，居家团圆也要准备丰富的饭菜。那五一吃什么好呢？建议大家试试这几道菜，招待客人或者自己吃都不错。

（1）藕带炒牛肉

①把150克的牛肉逆着纹理切成薄片，泡入水中30分钟。淘洗几次，沥干水分后放入碗中。加点生抽、淀粉、食用油、胡椒粉顺时针搅拌，一直搅拌到牛肉粘黏筷子为止。

②取出200克的藕带，切掉头尾。取一个钢丝球把藕带擦一擦，去掉表面的灰黄色。冲洗干净后切成小段，放在白醋水中泡着，防止氧化发黑。

③锅中烧水，水开后放入藕带焯水。大概40秒后捞出来，过一遍冷水。

④锅中烧水，倒入牛肉炒。牛肉变色后放入芹菜和藕带，大火翻炒。

⑤藕带断生后加少许的盐、生抽、胡椒粉调味，爆炒几下就能食用了。

（2）鸡蛋炒虾仁

①取出150克的大虾，从虾的第三个关节处挑出虾线。剥出虾仁，放入碗中。加点葱丝、姜丝、生抽腌制一会儿，去掉腥味。

②把虾仁取出来，放入碗中。向碗中打入4个鸡蛋，加少许的盐、葱花、胡椒粉顺时针搅拌一会儿。

③向平底锅中倒点油，再放入鸡蛋液。鸡蛋液微微凝固后快速翻炒，等到虾仁变红就可以出锅了。

（3）爆炒花甲

①取出600克的花甲，泡在淡盐水中。加上几滴食用油，静置2个小时。泡的时候搅拌几下，便于更好地把花甲中的泥沙吐出来。

②锅中烧水，放入花甲焯水。加点葱结、姜片、料酒去腥，等到花甲微微张开口的时候捞出来。用温水冲洗一下花甲，沥干水分。

③锅中加点猪油，放点豆瓣酱、干辣椒、姜片、蒜子炒香。倒入花甲，再加点啤酒，开大火炒。

④花甲的口全部都张开后加少许的盐、生抽调味，再撒点葱段就可以端上桌了。

（4）剁椒鱼头

①取出一个大鱼头，对半切，不切断。刮掉表面的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍等杂质，放入1勺面粉。把鱼肉多搓一搓，再冲洗干净。给鱼头下面一部分的肉打花刀，便于入味。向鱼头中倒入1小罐啤酒去腥，腌制20分钟。

②把盘子底部铺上姜片，再把鱼头放在上面。再放入一层剁辣椒，备用。

③锅中烧水，水开后放入装鱼头的盘子蒸。大火蒸20分钟，焖1分钟。

④取出鱼头，撒点葱花。锅中烧油，油热后浇到葱花上面激发香味就做好了。

（5）辣椒炒肉

①把300克的辣椒的蒂部和籽去掉，用刀背拍一拍辣椒，这样辣椒容易入味，吃起来也柔软。把辣椒放入水中，淘洗几次，沥干水分。

②把锅加热，放入辣椒干煸。辣椒的表皮有点皱巴巴的时候盛起来。

③向锅中加点猪油，放点瘦肉炒一炒。瘦肉变色后放少许的蒜子、生抽增鲜去腥，爆炒几下。

④倒入辣椒，加点生抽、盐调味，翻炒均匀。再倒入2勺水淀粉，爆炒几下就能出锅了。

（6）凉拌黄瓜

①取出2根黄瓜，切掉头尾。用削皮刀把黄瓜的表皮削一点，这样吃起来脆，营养流失也少。把黄瓜冲洗干净，切成小块，放入碗中。

②取出3个蒜子，剁成碎末放在黄瓜上面。再取一勺辣椒粉，放在黄瓜上。锅中烧油，油热后浇在蒜末和辣椒上面激发香味。再倒入2勺生抽、2勺香醋、1勺芝麻油、少许盐、芝麻，拌拌就能装盘了。