“谷雨方来雨如丝，春声布谷还驾犁”，随着一阵阵的蛙声，春天的最后一个节气谷雨来临了。它的到来也就意味着雨水增多，春季即将结束，夏天要拉开序幕了。

作为二十四节气之一，谷雨也有很多的习俗，比如说谷雨时要走谷雨、赏花、摘谷雨茶、祭海等。在饮食上会多食用一些应季新鲜的蔬菜，期待能强身健体。4月19日就是谷雨了，再忙也要告诉家人远离2处，多吃3样，早知道早受益。

（1）大树底下

春末的树郁郁葱葱，看着心情就很好。春末温度高，树下乘凉也是一件乐事。提醒大家，春末的暴雨雷电多，万一树被雷电击中了怎么办？树上也是虫子、蜜蜂等喜欢的场地，站在树下也易被它们攻击。

（2）花丛中

春天百花盛开，除了油菜花、桃花、梨花外还有很多不知名字的花。花固然芳香美丽，但是花丛中不仅有蜜蜂还有很多毒性很强的虫子、蜈蚣等。万一采花、闻花香的时候被蛰了一下，没有及时处理好，手臂眼睛红肿可不是小事情。建议远离花丛、花海，远观即可。

（1）山药

【排骨山药汤】

①把300克的排骨剁成小块，泡入冷水中30分钟。搓洗干净，放入炖锅中。加入1片姜、葱结去腥。再加冷水没过排骨，开大火煮。锅表面漂浮了很多浮沫的时候捞出来，再把葱结和姜片也取出来，防止串味。换成小火炖。

②取出1根山药，削掉皮，搓洗干净后切成小段，放在白醋水中，防止山药氧化发黑。

③排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入山药，再加点盐调味，开小火继续炖。

④山药熟了后放点枸杞和葱花，搅拌一下就可以喝了。

（2）桑树叶

【鸡蛋炒桑树叶】

①把200克的三树叶的茎切掉一部分，再把大一点的叶子摘了。泡到淡盐水中15分钟，搓洗干净。锅中烧水，水开后放点盐和食用油保持菜色不变。倒入桑树叶焯水，20秒后捞出来。桑树叶过一遍冷水，挤干水分。

②取出3个鸡蛋，打入碗中。平底锅刷油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后盛起来。

③向锅中倒入猪油，放几个蒜子和辣椒炒香。倒入桑树叶，开大火炒。

④桑树叶断生后放入鸡蛋，再加点盐、生抽，爆炒几下就可以端上桌。

（3）韭菜

【韭菜鸡蛋粉条煎包】

①我们把300克面粉放入碗中，加少许的盐增加面粉的筋性。取出3克发酵粉放入碗中，加上3克的白糖促进发酵。倒入40度的温水，搅拌至白糖和发酵粉融化。少量多次倒入面粉中，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放到阴凉处发酵45分钟。

②面团发酵2倍大，拉开面团，里面呈现出蜂窝状就发酵好了。把面团取出来，揉一揉，排出空气。把面团分成大小相似的小剂子，再擀成一个圆形的生胚。

③取出200克的韭菜，切掉根部，泡入水中20分钟。把韭菜搓洗干净，切成碎末放入碗中。向碗中打入3个鸡蛋，搅拌好。锅中烧油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部都凝固后打成碎末，放到装韭菜的碗中。

④取出100克的粉条，提前40分钟用冷水泡。淘洗几次，切成碎末，放入装韭菜的碗中。加点盐和食用油搅拌一下，备用。

⑤把韭菜鸡蛋粉条馅包入面饼中，按照包包子的样子捏紧实。做好后，继续醒发10分钟。

⑥平底锅刷油，放入包子生胚煎。底部微微发黄的时候沿着锅边倒入1小碗水淀粉，盖上盖子煮。包子膨胀后沿着锅边浇上一勺油，继续开小火煎。底部成霜花状后撒点芝麻和葱花，焖几十秒就可以出锅食用了。