过完了清明节后大家最期待的节日是哪个？我想可能是五一了。现在信息发达，放假的时间早早地就知道了，所以大家也会提前安排好假期。

不管是哪个假期，美食总是与它不可分割的。五一假期处在春末夏初，温度回升快，可以食用的食材数不胜数。建议大家少食寒凉的食物，多吃5道美食。即使不出门旅游，节日的仪式感也不能少。

（1）葱油鸡

①把1只三黄鸡的杂质都去掉，放入1勺面粉进去搓一搓，冲洗干净。锅中烧水，放入三黄鸡煮。加入葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮开。

②锅中水开后捞出浮沫，放入冰糖、干辣椒、葱段、香叶、茴香、豆蔻1个，开小火煮。

③鸡肉可以用筷子插进去的时候关火，焖10分钟。捞出鸡，剁成小块，放在盘子中。倒入葱油，拌拌就做好了。

（2）爆炒花甲

①把600克的花甲放入淡盐水中，加少许的食用油泡1个小时。搓洗几次，再颠一颠，更好地去掉泥沙。锅中烧水，放入花甲。倒入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。花甲微微张口后捞出来，用温水冲洗一下。

②锅中加少许的豆瓣酱，炒出红油。放入花甲，翻炒均匀。倒入少许的开水，再加点啤酒、姜片煮一会儿。

③放入盐、葱段调味，爆炒几下就可以出锅了。

（3）茄角之恋

①取出1根茄子，削掉蒂部，冲洗干净。把茄子切成长条，加少许的盐腌制10分钟。淘洗几次，挤干水分。

②把150克的豆角的头尾都切掉一点，泡入淡盐水中15分钟。搓洗干净，沥干水分后切成小段。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候放入茄子和豆角炸。茄子炸软，豆角表面炸的皱巴巴的时候捞出来，沥干油脂。

④向锅中加少许的油，放入1勺豆瓣酱炒。炒出香味后再放点蒜子、辣椒炒，倒入茄子和豆角炒。

⑤加点生抽、盐调味，再倒入少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀后就能食用了。

（4）凉拌黄瓜

①取出2根黄瓜，切掉头尾。用削皮刀把黄瓜表面稍微刮几下，皮不要全部都刮掉，不然就不够脆了。刮好皮后把黄瓜切成小段，放入碗中。

②洗干净小米椒，切小块后放入黄瓜中。再把少许的蒜末拍碎放进去。

③加少许的生抽、盐、味精拌拌就能食用了。

（5）酿青椒

①取出适量的辣椒，摘掉蒂部，再把辣椒对半切开。撕掉里面的籽和筋，冲洗干净，沥干水分。

②把300克的前腿肉去掉皮，洗干净后剁成肉末。少量多次加入葱姜水、生抽、食用油，顺时针搅拌，一直搅拌到肉末粘在筷子上为止。

③把肉馅放在辣椒里面，轻轻按压紧实。平底锅刷油，放入辣椒煎。辣椒面的皮皱巴巴的时候翻一面煎，等到肉面煎的金黄的时候就可以了。

④倒入生抽、少许老抽上色提鲜，再倒入1小碗开水煮。辣椒煮软一点的时候加点盐调味，再倒入1大勺水淀粉勾芡，焖煮一会儿收汁就能端上桌了。