“十年寒窗无人问,一举成名天下知”，随着6月份越来越近，我们不仅要迎来酷热的夏天，也要迎来一年中最重要的一次考试高考。

高考虽然不能百分之百代表今后要走的路，但是它是人生中最公平最神圣的一次赛事。对于孩子们来说是距离成功最近的路，就家长而言，十几年辛辛苦辛苦的期盼终于到了检验的时刻了，你说怎么能不紧张重视呢？

当家长的我们在这个特殊时期不要给孩子们添乱，照顾好孩子的后勤工作就是给他们加油并解决后顾之忧了。高考前夕给孩子准备哪些食物好呢？建议多给他们做6道下饭菜，吃饱了才能积蓄体力去冲刺。

（1）干锅肥肠

①把600克的大肠翻过来，尽量去掉油脂多的部分。把大肠放在大盆中，倒入1勺面粉、1勺小苏打、2勺白醋，揉搓一会儿。反复搓洗几次，翻过来再搓洗几次。

②锅中烧水，放入猪大肠。加点葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮。水开后捞出猪大肠，过一遍温水，沥干水分后切成小块。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候放入猪大肠炸。炸到猪大肠颜色金黄泛着红的状态时捞出来，沥干油脂。

④锅中留少许的底油，放入1勺豆瓣酱炒。炒出红油后放入姜片、蒜子、辣椒、泡椒、洋葱炒香。

⑤倒入猪大肠，加少许的盐、生抽、啤酒爆炒一会儿，撒点大蒜增香就可以食用了。

（2）炝萝卜

①取出1个大萝卜，去掉头尾，再把表皮的须须都处理干净。把洗干净的萝卜切成薄片，放入碗中。加少许的盐拌一拌，腌制15分钟。

②萝卜腌制出水后淘洗几次，去掉多余的盐味。倒入2勺生抽、1克白糖、1勺香醋拌拌，腌制20分钟。

③锅中烧油，油热后倒在萝卜上面，撒点芝麻，拌拌就做好了。

（3）韭菜炒鸡蛋

①向碗中打入3个鸡蛋，加少许的淀粉，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。晃一晃平底锅，等鸡蛋液全部凝固后取出来。把鸡蛋切成丝，放入碗中。

②把200克的韭菜的尾部切掉一部分，泡入水中洗干净。沥干水分后把韭菜切成小段，备用。

③向锅中倒入猪油，放入韭菜，开大火炒。韭菜断生后放入鸡蛋，加少许的盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

（4）剁椒鱼头

①取出一个大鱼头，刮掉鱼鳞、去掉鱼鳃、鱼鳍等杂质。抓1把面粉放在鱼头上面搓一搓，用冷水冲洗干净。沥干水分的鱼头放在大碗中，加点葱结、姜片搓一搓，再倒入半罐啤酒腌制30分钟。

②把盘子底部放少许的姜片和葱段去腥，放入鱼头。取出剁辣椒平铺在鱼头上面，备用。

③锅中烧水，水开后放入鱼头蒸。大火蒸20分钟，焖2分钟。

④另取一口锅，加水煮开。放入150克的土豆粉煮，土豆粉熟了后过一遍冷水后放到鱼头下面。

⑤向鱼头上撒上葱花，再浇上1大勺热油激发香味就做好了。

（5）干煸豆角

①取出400克的豆角，把头尾都切掉一些。泡在淡盐水中15分钟，搓洗几次。捞出豆角，沥干水分，切成小段。

②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入豆角炸，炸到表皮皱巴巴的时候捞出来，沥干油脂。

③向锅中倒点油，放点蒜末和辣椒煸炒。蒜末炒到微微发黄的状态时放入豆角，加点生抽、盐爆炒几下就可以食用了。

（6）酸菜炖五花肉

①取出200克酸菜，泡在水中15分钟。揉搓几次，去掉多余的盐味。洗干净后切成碎末，备用。

②把400克五花肉的皮放在煤气灶上拷一拷，再搓洗干净。锅中烧水，放入五花肉。加点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。水开后捞出五花肉，用温水冲洗干净，切成小块。

③锅中加少许的食用油，放入五花肉炒。炒干表面水分后再放入生抽、老抽、老醋上色去腥，焖煮2分钟。加点姜片、蒜子、葱结去腥，倒入1大碗开水煮。锅中水开后捞出表面浮沫，换成小火煮。

④五花肉可以用筷子插进去的时候放入酸菜、干辣椒炖，炖20分钟后大火收汁，撒点葱花就能出锅了。