还有1个月的时间，我们就要迎来2024年最大的一场没有硝烟的战争高考。高考在我国老百姓心目中是很重要的一件事，它不仅是通向成功的最捷径的一条路也是最能检验孩子们十年寒窗苦读的成果。

高考前是冲刺阶段，也是孩子们体力消耗大的一段时间。当家长的不要整天在孩子面前唠唠叨叨的，不如把时间用在给孩子们改善伙食上。建议少给孩子们吃小龙虾，多吃6道菜，精神状态好，学习更加用心。

每年的五六月份小龙虾就陆陆续续的登场了，很多人都会买点回家给孩子们尝鲜。其实小龙虾的生存环境很差，越是脏的地方小龙虾繁殖的越多。小龙虾清洗的不干净很容易导致腹痛腹泻。另外温度开始升高，小龙虾易变质，对身体也不好。

（1）干锅花菜

①取出1颗花菜，掰成小块。把花菜泡在淡盐水中15分钟，搓洗几次。锅中烧水，水开后加少许的食用油和盐减少营养流失。倒入花菜焯水，煮20秒后捞出来。把花菜过一遍冷水，沥干水分。

②10克的干木耳放入水中泡40分钟，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。

③取出少许的前腿肉，洗干净后切成小块。辣椒、蒜子都洗干净，切成小块。

④向锅中加点猪油，放入猪肉煸炒。炒出油脂后放入蒜子、辣椒炒香，再放入1勺豆瓣酱煸炒。倒入花菜和木耳，开大火炒。

⑤花菜断生后加少许的生抽、香醋、盐调味，翻炒均匀后再倒点水淀粉就可以出锅了。

（2）藕带炒木耳

①把15克的干木耳放入碗中，加入1勺面粉和冷水。搅拌一下，泡40分钟。把木耳搓洗干净放入锅中煮，煮1分钟后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

②取出2根藕带，用钢丝球擦一下表面。冲洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后放入藕带焯水。大概30秒后捞出来，过一次冷水。

③取出80克的肥肉，洗干净后切成小块。青红椒也洗干净，去掉蒂部的筋后切成小块。

④向锅中加点食用油，放入猪肉煸炒。炒出油脂后放入青红椒炒，再倒入藕带、木耳，爆炒一会儿。

⑤倒入少许的生抽、盐调味，再加少许的水淀粉勾芡，爆炒几下就能出锅了。

（3）鸡肉焖板栗

①把半只土鸡剁成小块，泡在冷水中30分钟。加入1勺面粉进去，搓洗几次。捞出鸡肉，沥干水分。

②向锅中加少许的猪油，倒入鸡肉煸炒。炒干鸡肉表面水分后放点生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮3分钟。放点蒜子、姜片去腥，再倒入半罐啤酒煮5分钟。倒入1大碗开水，锅中水煮开后换成小火煮。

③把250克的板栗的尾部切掉一截，放入锅中。加冷水盖锅，开大火煮。水开后3分钟，捞出板栗。剥掉板栗壳，备用。

④鸡肉可以用筷子插进去的时候放入板栗，再加少许的盐调味，继续开小火焖煮20分钟。板栗熟透了后撒点葱花，大火收汁就能端上桌。

（4）飘香牛仔骨

①取出400克牛仔骨，剁成小块，泡在水中1个小时。反复搓洗几次，捞出来，沥干水分。加入2勺生抽、1勺老抽、蒜末、姜丝、胡椒粉、盐、食用油，拌拌后腌制30分钟。

②锅中烧油，插筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入牛仔骨炸，炸到表面焦香的时候捞出来，沥干油脂。

③向锅中加点食用油，放入少许的豆瓣酱煸炒。再放入洋葱、辣椒、蒜子炒香，倒入牛仔骨翻炒。

④倒入1大勺开水，加少许的盐调味，焖煮几分钟。撒点水淀粉和葱花，翻炒均匀就可以盛起来了。

（5）蒜薹炒鳝鱼

①取出2条大鳝鱼，切掉头尾。剖开腹部，取出里面的内脏。加入1勺面粉，搓一搓，冲洗干净。

②把100克的蒜薹的头尾都切掉，泡入水中5分钟。淘洗几次，捞出切成小段。锅中烧水，水开后放入蒜薹焯水。大概30秒后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候放入鳝鱼炸。炸到鳝鱼表面变色后捞出来，沥干油脂。

④锅中留少许的底油，放入1勺豆瓣酱煸炒。炒出红油后放入蒜子、姜片、辣椒炒香，再放入鳝鱼和蒜薹爆炒。

⑤加少许的盐、生抽、香醋、胡椒粉，再倒入少许的水淀粉，爆炒一会儿就能食用了。

（6）肉丝炒芹芽

①取出350克的芹芽，把尾部摘掉一部分。泡入淡盐水中15分钟，搓洗几次。捞出芹芽，沥干水分后切成小段。

②取出80克的前腿肉，洗干净后切成小块。青红椒各取少许，洗干净后切一下。

③向锅中加点猪油，放入猪肉煸炒。炒出油脂后放点蒜子、辣椒去腥增香，翻炒一会儿。

④倒入芹芽，开大火炒。芹芽断生后加点生抽、盐、水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。