十年寒窗磨一剑，今朝出鞘试锋芒。2024年高考即将开始，此时的孩子们正在争分夺秒地作最后的冲刺，当妈的你这个时候是不是像热锅上的蚂蚁呢？

家有考生，我想家庭成员表面虽然镇定，内心肯定很急。急不仅解决不了问题，反而增加了孩子们的心理负担。如果您不知道干啥来分散注意力，不如好好地做些美食吧。把对孩子的期盼都做到饭菜中，用可口的饭菜给他们加油打气。

（1）猪肉包菜饼

①把400克的面粉放入大碗中，加入1克的盐，搅拌均匀。把面粉对半分，一半加热水，一半加冷水，分别搅拌，最后揉成一个偏软的面团。盖上保鲜膜，静置1个小时。

②取出150克的前腿肉，去掉皮。把猪肉洗干净后剁成肉末，放入碗中。加少许的葱姜水、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。把半颗包菜掰开，叶子撕下来。锅中烧水，水开后放入包菜煮。30秒后捞出包菜，过一遍冷水。把包菜切成碎末，放入肉末中。加点盐、生抽、猪油搅拌一下，备用。

③把醒发好的面团分成大小相似的小剂子，擀成包子皮。包入馅料，捏起来，继续静置20分钟。

④平底锅刷油，放入饼的生胚煎。两面都煎黄，按压快速反弹就熟了。

（2）鸡蛋汤

①我们把5克的木耳提前30分钟放在面粉水中，搅拌一下。泡发好后搓洗干净，放入锅中煮。水开后煮1分钟，捞出。过一遍冷水，沥干水分后切成丝。

②取出1个竹笋，切少许下来。把竹笋切成丝，放入锅中煮。水开后继续煮1分钟，过一遍冷水，沥干水分。

③锅中烧水，水开后放入木耳和笋丝煮。取2个鸡蛋打入到碗中，搅拌均匀。等到锅中水开后把鸡蛋液沿着锅边倒进去，用勺子轻轻搅拌。

④鸡蛋液全部凝固后倒入生抽、盐、少许猪油，再倒入水淀粉，撒点葱花，搅拌几下就能端上桌了。

（3）卤猪肝

①我们把500克的猪肝的表面的筋膜都去掉，泡入面粉水中。泡1个小时后仔细的搓一搓，再挤压猪肝，直到淘洗的水没有血水。

②把猪肝放入锅中，加冷水盖过猪肝。放入葱结、姜片、料酒去腥，再放点干辣椒、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽去腥增香，开大火煮。锅中水开后捞出浮沫，加少许盐，换成小火煮。

③猪肝熟了后关火泡30分钟。取出猪肝，切成薄片。取一个小碗，装入蒜末、生抽、小米椒、芝麻，再加点芝麻油，搅拌均匀后倒入猪肝中就做好了。

（4）小龙虾

①我们把小龙虾泡在面粉水中1个小时，中间搅拌几次。把小龙虾的触角剪掉，再把虾头沿着45度角给去掉。用一个小牙刷把小龙虾刷一刷，刷好后再放入1勺面粉进去搓搓揉揉，洗几遍，沥干水分。

②向锅中倒入菜籽油，油温达到6成热的时候放入小龙虾炒。小龙虾微微发红的时候放入半罐啤酒、葱结、姜片去腥，开大火煮到小龙虾全部发红。

③提前取出200克的年糕，用冷水泡20分钟。搓洗干净后放入到小龙虾中，翻炒均匀后换成小火煮。

④年糕煮软后放入生抽、盐、辣椒，再倒入1根黄瓜，煮1分钟就可以出锅了。

（5）牛肉炒芹菜

①取出300克的西芹，摘掉叶子。把芹菜的筋撕掉，泡在淡盐水中15分钟。搓洗干净，沥干水分后切成小段。锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入芹菜焯水，20秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

②把100克的牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中。加少许的胡椒粉、淀粉、生抽、食用油，顺时针搅拌。

③向锅中倒入菜籽油炒香，放入牛肉炒。炒到牛肉变色后倒入芹菜，开大火爆炒。

④芹菜断生后放入少许的生抽、盐爆炒一会儿，再倒少许的水淀粉收汁就可以食用了。