这入秋也好长时间了，最近好些应季的时蔬吃了又吃，像莲藕、芋头、冬瓜、南瓜等基本上也都吃腻歪了，今天咱再换个纯绿色的吃吃！

昨天不是回去收稻子了嘛，临了回来的时候，丈母娘跟媳妇说地里的小白菜，长得有些密集让我们拔点回来吃吃，嘿、媳妇是丝毫不客气啊，当即挎着筐整了一筐回来，这下可有的吃啦！此时的小白菜正值鲜嫩期，不管是用它下面条、包饺子或者涮火锅那是绝绝子啊，妈哎、你别说这一想起包饺子，还真有些馋的慌了呢，有十来天都没吃上了，今天咱就用它包上一锅吧！

你知道吗？这小白菜不同于大白菜，它口感上更为鲜嫩且营养上也一点不比大白菜差哦，它含有较高的维C，其中钙含量更是大白菜的2-3倍之多，其营养不可谓不丰。另外、最值得一提的则是它的胡萝卜素含量，每百克达到了1680微克，比很多蔬菜都要高，而胡萝卜素这种物质堪称是眼睛的得力助手，所以说秋天遇见这菜别手软，趁着鲜嫩营养抓紧吃哦！

小白菜虾仁馅饺子

所需食材：小白菜  虾仁  鸡蛋  粉条   芝麻油  老抽  精盐

01

咱们先把小白菜洗净后，再开水下锅烫一下烫熟后捞出，再放冷水里过一下冷水洗净，然后捏出多余的水分，放在菜板上将其剁碎一些装盆，然后再炒些鸡蛋碎，以及一些新鲜的虾仁处理好。

02

提前把粉条剪碎+水泡软化后，沥掉多余的水分捞出放碗里，再+些食用油和老抽（上色）充分的搅拌均匀。

03

最后、把准备好的所有食材倒进小白菜里，再+些芝麻油和精盐搅拌均匀即可，口味较重的朋友可以再+些复合调味料，这样我们的馅料就调好了，包成饺子水开下锅煮熟即可美美哒开吃啦！

结语：小白菜这样做出来的饺子馅，鲜美营养还不油腻，再搭配虾仁更是营养拉满，一口一个特过瘾，喜欢的话你不妨也为家人安排上吧！