维生素E是一种重要的脂溶性维生素，对人体健康起着至关重要的作用。维生素E缺乏病是由于长期摄入不足或吸收不良导致体内维生素E水平不足而引起的一系列症状和体征。下面是维生素E缺乏病的主要表现：

1、神经系统症状：维生素E缺乏可导致神经系统的损害，表现为神经痛、肌肉无力、协调障碍、震颤、共济失调等。严重的维生素E缺乏还可能导致神经退行性疾病，如脊髓小脑退行症。

2、免疫系统异常：维生素E缺乏可影响免疫系统的正常功能，使人易患感染和疾病。维生素E是一种强效的抗氧化物质，能够保护免疫细胞免受氧化应激的损伤，缺乏维生素E会导致免疫细胞的功能降低。

3、血液系统异常：维生素E缺乏可引起红细胞的溶血，导致贫血。此外，维生素E还可以维持血小板的正常功能，缺乏维生素E会导致血小板功能异常，增加出血的风险。

4、皮肤症状：维生素E缺乏可导致皮肤干燥、粗糙，容易出现皲裂、瘙痒和炎症等问题。此外，维生素E还具有抗氧化和抗炎作用，缺乏维生素E会使皮肤更加敏感，容易受到外界刺激。

5、生殖系统异常：维生素E缺乏可影响生殖系统的正常功能，导致男性精子数量和质量的下降，女性月经紊乱和不育等问题。

维生素E缺乏病是由于长期摄入不足维生素E或吸收不良而引起的疾病。以下是引起维生素E缺乏病的一些原因：

1、饮食不均衡：如果饮食中缺乏富含维生素E的食物，如坚果、种子、植物油等，就会导致维生素E摄入不足。

2、脂肪吸收障碍：维生素E是一种脂溶性维生素，需要脂肪的帮助才能被吸收。如果患有胆囊疾病、胰腺疾病或胆汁分泌不足等消化系统问题，可能会导致脂肪吸收障碍，从而影响维生素E的吸收。

3、肠道疾病：某些肠道疾病，如克隆病、胃切除手术等，会影响维生素E的吸收。

4、药物影响：某些药物可能干扰维生素E的吸收或代谢，如胆酸降低药物、脂质调节药物等。

5、长期烟酒过量：长期大量饮酒或吸烟会产生大量的自由基，从而增加维生素E的需求量。

6、脂肪酸缺乏：维生素E的合成需要脂肪酸的参与。如果摄入的脂肪酸不足，可能会导致维生素E的合成不足。

7、高温烹饪：维生素E易受热破坏，如果食物经过高温烹饪，可能会导致维生素E的损失。

8、高动物蛋白饮食：高动物蛋白饮食会增加对维生素E的需求量，因为动物蛋白质中含有较多的不饱和脂肪酸。

9、高脂肪饮食：高脂肪饮食可能会导致脂肪氧化增加，进而降低维生素E的有效性。

10、遗传因素：某些人可能由于遗传缺陷而导致维生素E的吸收或代谢障碍。

如果出现维生素E缺乏的症状，应及时就医，并根据医生的建议进行治疗。