想想我们的家常菜里面经常用到的大葱、姜、蒜，可能就是因为有了它们，这些看似简单的材料也变得无比美味，离不开这些调味品，也有不少小伙伴特别爱吃大蒜，就像有的朋友要是吃不了生蒜，最后就会选择用蒜蓉去做蒜蓉虾、蒜蓉粉丝，还能做成蒜蓉酱来放在日常的饮食当中，既美味营养，还能帮助增强抵抗力。
而大蒜不仅是烹饪的调味品，它还具有多种健康功效，如抗氧化消炎、降压降脂、抗菌杀菌等，常吃大蒜对我们的身体也有好处， 然而大蒜这种食材很难保存，大家发现没，大蒜很容易长芽，还容易干，所以我们保存大蒜的方式就很关键。
【第一部：学会这两种土办法，保证一年的大蒜不会发芽】
＜第一个：干燥保存大蒜，放一年都不干瘪不发芽＞
步骤一：用炒盐吸湿，盐吸湿的原理是什么？
首先，什么是干燥保存大蒜？ 就是要控制大蒜的湿度，抑制大蒜的呼吸，这时候就需要用到盐了，大家都知道盐具有一定的吸湿性，盐的吸湿性是因为盐的化学结构特殊，能够与水分子结合，从而使水分子被盐的晶体结构所包围，形成盐水溶液， 同时盐还能够降低空气中的相对湿度，从而进一步抑制水分的蒸发。
步骤二：将炒盐和大蒜一起放入透气的袋子中保存
具体的步骤就是要先把盐炒热， 然后放入一个透气的袋子当中，然后把炒热的盐放入袋子中，轻轻地摇晃袋子，使盐均匀地分布在袋子的表面，接下来就可以将袋子放在通风的地方保存，避免将其放置在潮湿的环境中，以免盐吸湿后失去效果，保证将袋口绑紧，尽量在一年内用完。
＜第二个：密封保存大蒜，不会长芽＞
原理：大蒜长芽是因为受潮、温度过高或环境光照等因素的影响。
由于大蒜的气密性好， 如果没有外部空气的供应，袋子内的氧气会逐渐被消耗掉，形成一个低氧环境，从而减缓大蒜的生长速度，这就是密封保存大蒜不易长芽的原理。
具体步骤：将大蒜瓣分开，每一瓣大蒜放入密封罐中保存
对于大蒜的保存，可以选择将整球大蒜放在通风阴凉处，也可以选择将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，这样可以有效地防止大蒜的变质和长芽， 但若选择密封保存大蒜，需注意不能将整颗蒜直接装入密封袋中，应将其分开为每一瓣大蒜后再放入密封袋中，这样可以防止大蒜之间相互粘连，导致发霉变质。
【第二部：原来保存大蒜的原理在这里，掌握后可以保存一年不坏】
01.保持通风干燥，降低温度和湿度
保存大蒜时应避免将其放在潮湿或密闭的环境中。 过高的湿度会导致大蒜腐烂或发芽，因此，在保存大蒜时，维持适当的湿度是关键，通常建议将大蒜存放在通风良好、干燥的地方。
02.避免过度挤压
在存放大蒜时， 避免过度挤压大蒜，以免损坏其细胞结构，过度挤压会导致大蒜的水分流失和质量下降，同时避免将大蒜放在潮湿、阳光直射或高温环境中，以免加速其腐烂和变质。
如果发现大蒜表面有发霉或变质的现象， 一定要及时清理，以免影响其他大蒜的质量和口感，另外，避免将大蒜与其他食材混放保存，以免交叉污染。
03.抑制大蒜的呼吸
对大蒜的呼吸速率进行调控也可以有效地延长其保鲜期，这是因为大蒜在呼吸过程中会消耗掉其内部的水分、氧气和营养物质，同时释放出二氧化碳和热量 ，如果呼吸速率过快，就会导致大蒜的水分和营养物质过快地流失，从而使其变质；如果呼吸速率过慢，又会导致大蒜的质量下降，因此需要对呼吸速率进行合理调控。
结语：大蒜的保存方法很简单，看完你学会了吗？
大蒜是我们日常生活中常见的调味品，其保存方法对于保持其新鲜和口感非常重要，了解了上述保存方法和注意事项后，相信大家可以轻松地保存大蒜，享受美味的同时也能够保持其营养价值哦。
总的来说，大蒜的保存并没有想象中那么复杂，通过选择适当的保存方法和注意事项，我们可以轻松地保存大蒜，享受它带来的美味和健康，喜欢吃大蒜的朋友们可以将保存大蒜的技巧分享出来，让更多的人受益哦。
