文丨姜姜湖
图丨 屈强
总编辑丨姜姜湖
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
Q先生 姜姜湖
评委服装由
【Lafuma乐飞叶】品牌提供
Lafuma(乐飞叶)1930年诞生于法国阿内龙。近百年的沉淀，让Lafuma拥有了十分独特的产品线，成为了将旅行与生活、自然与都市高度融合的户外休闲品牌。扎实的户外基因与敏锐的时尚嗅觉，为品牌传递出全新的“轻户外悦旅行”概念。
老荣华斋湖南省长沙市芙蓉区马王街15号
评测理由：
长沙老牌早餐店，曾经一度做的包子似乎口碑超过了德园。
环境与舒适度：
令人印象深刻，破旧有年代感，很像过去七八十年代发筹的老食肆，也有点像单位食堂，层高很高。
粉面品质：
粉面品质都在中线以上，但由于天气太热，粉有隐隐约约些许沤味，扣分。
汤头：
老牌汤头，中规中矩。
码：
肉丝码火候到位，调味简单；炒码火候好，腰肝似乎还吊了些醋，手法不同于一般炒码店，有点东西。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度还行。
性价比：
肉丝粉8元，腰肝合炒干面14元，合计22元。
结论：
此店无论如何从任何角度来说都算好店，短板不明显，码子还有些小特别。
评分：
Q先生78分 姜姜湖81分
最终分：79.5分
陈记面粉馆(都正街店)湖南省长沙市芙蓉区都正街115号
评测理由：
马王街名声最大的店，一屋湘乡人经营了很久，口碑一直不错。
环境与舒适度：
店内局促，外摆会更舒服，可以看老街街景。
粉面品质：
粉好，面有些怪怪的生面粉味。
汤头：
鲜汤，想一饮而尽的那种。
码：
肉丝老派，没有空话讲；杂酱调味有趣，但肉少，香菇主要用蒂，不太香。
油：
猪油很香。
温度工艺：
温度很高，非常高。
性价比：
肉丝粉9元，杂酱干面10元，合计19元。
结论：
代表水平的肉丝粉是长沙顶流，令人印象深刻，水平一直保持的店。
评分：
Q先生80分 姜姜湖82分
最终分：81.0分
周记粉店(县正街店)湖南省长沙市芙蓉区城南路街道县正街16号(蔡锷南路寺前之居酒屋对面)
评测理由：
长沙市过去公认顶流，有时被人诟病，但从来不缺客人。
环境与舒适度：
规规整整但不大，在寸土寸金的地方有这个样子不错了。
粉面品质：
粉面品质都在中线以上。
汤头：
汤是老味道，但至少评测时已经偏离第一梯队了。
码：
肉丝依然好，只是量稍微少了一些，当然也比一般店要多些，可能是阿姨的手抖了；杂酱量大味香，但有些成坨了。
油：
猪油绝对香。
温度工艺：
温度很高。
性价比：
原汤肉丝粉12元，杂酱干面14元，合计26元。
结论：
骆驼瘦了些，但终归比马大，依然在一流粉店行列。
评分：
Q先生80分 姜姜湖81分
最终分：80.5分
总结
蔡锷南路三家有历史的老店，水平全部在线，有的可能稍有退步，但是功底在，也没有过度网红化，所以吃起来依然让人面带笑容，接连碰到的都是高手，这是个多么舒服愉快的早上啊。
